Holländische heißrauchende Hering am Arteflame-Grill

Einführung

Erleben Sie den reichen, rauchigen Geschmack von traditionell niederländischen, heißgeräucherten Heringen, mühelos perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Dieses klassische Gericht bietet zarte, aromatische Filets mit goldbrauner Kruste, perfekt harmonierend mit Senf und Roggenbrot.

Zutaten

• 4 frische Heringsfilets
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 TL grobes Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 EL Vollkornsenf
• 4 Scheiben Roggenbrot
• 1 EL gehackter frischer Dill (zum Garnieren)
• 1 Zitrone (in Spalten geschnitten)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Brennholz zu entzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochfläche gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Den Hering würzen

1. Die Heringsfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Reiben Sie beide Seiten mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika ein.
3. Butter auf der flachen Grillplatte schmelzen.

Schritt 3: Den Hering grillen

1. Legen Sie die Heringsfilets mit der Hautseite nach unten auf den äußeren Teil des Kochfelds, wo die Hitze mäßig ist.
2. Lassen Sie sie 3–4 Minuten ungestört kochen, bis die Haut knusprig ist.
3. Umdrehen und weitere 2–3 Minuten braten, bis der Fisch goldbraun und vollständig durchgegart ist.
4. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 125 °F erreicht, da es nach der Entnahme noch etwas weitergart.

Schritt 4: Das Roggenbrot grillen

1. Legen Sie Roggenbrotscheiben an die Außenkanten des Kochfelds.
2. Jede Seite etwa 1–2 Minuten toasten, bis sie leicht knusprig ist.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Gegrillte Heringsfilets auf einen Teller legen.
2. Die Roggenbrotscheiben mit Senf bestreichen.
3. Den Fisch mit gehacktem Dill garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie zum Grillen immer Butter, um den Geschmack zu verbessern.
• Kontrollieren Sie die Hitze, indem Sie das Essen näher oder weiter von der Mitte entfernt platzieren.
• Nicht zu lange kochen; den Hering herausnehmen, wenn die Innentemperatur 51 °C beträgt.

Variationen

1. Würziger Räucherhering: Für zusätzliche Schärfe Chiliflocken und Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Knoblauch-Kräuter-Hering: Filets vor dem Grillen mit gehacktem Knoblauch und frischem Thymian einreiben.
3. Pikanter Ahornhering: Bestreichen Sie den Hering vor dem Grillen mit einer Glasur aus Ahornsirup und Senf.
4. Geräucherter Hering mit Zitrusfrüchten: Vor dem Servieren Orangenschale und einen Spritzer Orangensaft hinzufügen.
5. Klassischer holländischer Stil: Für ein echtes holländisches Erlebnis mit gewürfelten Zwiebeln und Essiggurken servieren.

Beste Paarungen

• Gekühlter holländischer Genever oder spritziger Weißwein
• Geröstetes Wurzelgemüse
• Ein würziger Krautsalat
• Eingelegte Rüben oder Zwiebeln

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill wird holländischer heißgeräucherter Hering zu einem einfachen und aromatischen Gericht, das sowohl traditionell als auch köstlich ist. Die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt jedes Mal für perfekt gegarte Filets.