Holländische knusprige Speck-Endives auf dem Arteflame

Einführung

Erleben Sie den vollen Geschmack von holländischem, knusprigem Speck und belgischem Endiviensalat, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Das rauchige Aroma des Specks kombiniert mit der leichten Bitterkeit des Endiviensalats sorgt für ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Die einzigartige Garmethode auf dem Arteflame-Grill sorgt dafür, dass Ihr Speck knusprig und köstlich wird, während der Endiviensalat zart und aromatisch bleibt. Dieses einfache, aber beeindruckende Gericht wird das Highlight Ihrer Grillparty sein.

Zutaten

• 4 belgische Endivien
• 8 Scheiben dick geschnittener Speck
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL frische Thymianblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Dijon-Senf (optional für zusätzlichen Geschmack)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Endivien vorbereiten

1. Den Chicorée der Länge nach halbieren.
2. Jede Hälfte mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und frischem Thymian würzen.
3. Wenn Sie Dijon-Senf verwenden, verteilen Sie eine dünne Schicht davon auf den Endivien, bevor Sie sie mit Speck umwickeln.

Schritt 3: Wickeln Sie die Endivien ein

1. Jede Endivienhälfte fest mit einer Scheibe Speck umwickeln.
2. Falls nötig, mit Zahnstochern fixieren, damit sich der Speck nicht auflöst.

Schritt 4: Grillen Sie die mit Speck umwickelten Endivien

1. Legen Sie die eingewickelten Endivien für eine höhere Hitze näher zur Mitte des Kochfelds mit flacher Oberfläche.
2. Braten Sie jede Seite an, bis der Speck knusprig ist, etwa 5–7 Minuten pro Seite.
3. Legen Sie sie zum Fertiggaren (ca. 5 weitere Minuten) auf einen etwas kühleren Bereich der flachen Kochplatte.
4. Vom Grill nehmen, wenn der Speck ganz knusprig und der Endiviensalat weich ist.

Tipps

• Verwenden Sie dick geschnittenen Speck für einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Konsistenz.
• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Brennholz aus Hickory oder Eiche.
• Das Kochen auf der flachen Kochplatte von Arteflame verhindert Stichflammen und sorgt für perfektes, gleichmäßiges Garen.
• Lassen Sie die mit Speck umwickelten Endivien vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Variationen

1. Mit Käse gefüllte Endivien: Geben Sie eine Scheibe gereiften Gouda in den Endiviensalat, bevor Sie ihn mit Speck umwickeln.
2. Endivien mit Honigglasur: Bestreichen Sie die eingewickelten Endivien vor dem Grillen mit Honig für ein süßes und rauchiges Finish.
3. Würzige Endivien im Speckmantel: Streuen Sie rote Pfefferflocken über den Endiviensalat, bevor Sie ihn für etwas Schärfe in Speck einwickeln.
4. Knoblauch-Kräuter-Endivien: Butter mit gehacktem Knoblauch und Rosmarin verrühren und den Endiviensalat damit bestreichen.
5. Balsamico-glasierte Endivien: Für einen süß-säuerlichen Kontrast nach dem Grillen mit Balsamico-Glasur beträufeln.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Geröstete Babykartoffeln auf dem Arteflame-Kochfeld
• Ein spritziges niederländisches Weißbier
• Knuspriges handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot

Abschluss

Das Grillen von mit Speck umwickelten Endivien auf dem Arteflame ergibt eine erstaunliche Kombination aus Textur und Geschmack, die einfach und doch köstlich ist. Das rauchige Aroma des Specks harmoniert perfekt mit der leichten Bitterkeit der belgischen Endivien und macht dieses Gericht zu einem Muss.Experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen und kombinieren Sie dieses Gericht mit tollen Beilagen für eine komplette Mahlzeit.