Holländische knusprige Speck-Endives auf dem Arteflame

Einführung

Erleben Sie den reichen Geschmack von holländischem, knusprigem Speck umwickelten belgischen Endivien, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Das Raucharoma des Specks in Kombination mit der leichten Bitterkeit der Endivien sorgt für ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Die einzigartige Kochmethode auf dem Arteflame-Grill sorgt dafür, dass Ihr Speck knusprig und köstlich wird, während die Endivien zart und voller Geschmack bleiben. Dies ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das das Highlight Ihrer Grillsession sein wird.

Zutaten

• 4 belgische Endivien
• 8 Scheiben dick geschnittener Speck
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL frische Thymianblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Dijon-Senf (optional für zusätzlichen Geschmack)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Endivien vorbereiten

1. Den Chicorée der Länge nach halbieren.
2. Jede Hälfte mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und frischem Thymian würzen.
3. Wenn Sie Dijon-Senf verwenden, verteilen Sie eine dünne Schicht davon auf den Endivien, bevor Sie sie mit Speck umwickeln.

Schritt 3: Die Endivien einwickeln

1. Jede Endivienhälfte fest mit einer Scheibe Speck umwickeln.
2. Damit sich der Speck nicht auflöst, befestigen Sie ihn ggf. mit Zahnstochern.

Schritt 4: Die mit Speck umwickelten Endivien grillen

1. Legen Sie die eingewickelten Endivien für eine höhere Hitze näher zur Mitte der flachen Kochplatte.
2. Braten Sie jede Seite an, bis der Speck knusprig wird, etwa 5–7 Minuten pro Seite.
3. Legen Sie sie zum Fertiggaren (ca. weitere 5 Minuten) auf einen etwas kühleren Bereich der flachen Kochplatte.
4. Vom Grill nehmen, wenn der Speck ganz knusprig und der Endiviensalat zart ist.

Tipps

• Verwenden Sie dick geschnittenen Speck für einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Konsistenz.
• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Brennholz aus Hickory oder Eiche.
• Das Kochen auf der flachen Kochplatte von Arteflame verhindert Stichflammen und sorgt für perfektes, gleichmäßiges Garen.
• Lassen Sie die mit Speck umwickelten Endivien vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Variationen

1. Mit Käse gefüllte Endivien: Geben Sie eine Scheibe gereiften Gouda in den Endiviensalat, bevor Sie ihn mit Speck umwickeln.
2. Endivien mit Honigglasur: Bestreichen Sie die eingewickelten Endivien vor dem Grillen mit Honig für ein süßes und rauchiges Finish.
3. Scharfe Endivien im Speckmantel: Streuen Sie rote Pfefferflocken über die Endivien, bevor Sie sie für etwas Schärfe in Speck einwickeln.
4. Knoblauch-Kräuter-Endivien: Butter mit gehacktem Knoblauch und Rosmarin vermischen und die Endivien damit bestreichen.
5. Endivien mit Balsamico-Glasur: Für einen süß-säuerlichen Kontrast können Sie nach dem Grillen Balsamico-Glasur darüberträufeln.

Abschluss

Das Grillen von mit Speck umwickelten Endivien auf dem Arteflame ergibt eine erstaunliche Kombination aus Textur und Geschmack, die einfach und doch köstlich ist. Das Raucharoma des Specks harmoniert perfekt mit der leichten Bitterkeit der belgischen Endivien und macht dieses Gericht zu einem Muss. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Variationen und kombinieren Sie dieses Gericht unbedingt mit tollen Beilagen für eine komplette Mahlzeit.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Geröstete Babykartoffeln auf dem Arteflame-Kochfeld
• Ein frisches holländisches Weißbier
• Knuspriges handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot