Einführung
Diese trockengewürzten Buffalo Wings sind die perfekte Kombination aus würzig, rauchig und knusprig. Die Verwendung einer Trockengewürzmischung bringt kräftige Aromen hervor und erzeugt eine schöne Kruste auf den Wings, ohne die Sauerei einer traditionellen Buffalo-Sauce. Der Arteflame-Grill mit seinem Hochhitzezentrum und seiner gleichmäßigen Wärmeverteilung sorgt dafür, dass diese Wings jedes Mal knusprig und lecker werden. Diese Wings sind perfekt für Spieltage oder Grillabende im Garten und werden zum Publikumsliebling!
Zutaten
- 2 Pfund Hähnchenflügel
- 1 EL geräucherter Paprika
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Chilipulver
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer (je nach Schärfe anpassen)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Senf
- 1 TL koscheres Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano (optional)
- 1 EL brauner Zucker (optional für eine süße Note)
- 2 EL Butter (zum Verfeinern)
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie die Trockengewürzmischung vor
In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Senf, Salz, Pfeffer, Oregano und braunen Zucker (falls verwendet) vermischen. Gründlich mischen, bis alle Gewürze gut vermischt sind.
Schritt 2: Die Chicken Wings würzen
Tupfen Sie die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken, damit die Gewürzmischung gut haftet. Wenden Sie die Flügel in der Trockengewürzmischung und achten Sie darauf, dass jeder Flügel gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie die Flügel 15–30 Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit die Aromen einziehen können.
Schritt 3: Den Grill anheizen
Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken und unter das Brennholz legen. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Rost eine hohe Hitze erreicht hat, die ideal zum Anbraten ist, während die äußere flache Kochplatte auf einer gemäßigteren Temperatur zum Kochen bleibt.
Schritt 4: Die Flügel grillen
Legen Sie die Flügel auf die äußere flache Kochfläche des Arteflame-Grills. Grillen Sie die Flügel etwa 15–20 Minuten lang und wenden Sie sie dabei gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Für eine besonders knusprige Haut legen Sie die Flügel für die letzten 2–3 Minuten des Garvorgangs auf den heißeren mittleren Rost und braten Sie sie an, bis sie eine perfekte, knusprige Außenseite haben.
Schritt 5: Butter-Finish
Sobald die Flügel fertig sind, schmelzen Sie 2 EL Butter auf der flachen Kochplatte. Wenden Sie die gekochten Flügel in der geschmolzenen Butter für ein seidiges, reichhaltiges Finish, das den Buffalo-Geschmack verstärkt, ohne dass eine flüssige Soße erforderlich ist.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die trockengewürzten Buffalo Wings heiß mit Selleriestangen und Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing zum Dippen. Genießen Sie die perfekt knusprigen, würzigen Wings, die einen geschmacklichen Kick bieten, ohne dass Sie sich die Mühe machen müssen!
Tipps
- Wärmeregelung: Passen Sie die Schärfe der trockenen Gewürzmischung mit Cayenne-Pfeffer an Ihren Geschmack an.
- Knusprige Flügel: Tupfen Sie die Flügel vor dem Auftragen der Gewürzmischung vollständig trocken, um auf dem Grill eine maximale Knusprigkeit zu erreichen.
- Die Flügel ausruhen: Lassen Sie die Flügel nach dem Würzen 15–30 Minuten ruhen, damit der Geschmack besser einziehen kann.
Variationen
- Süße und würzige Flügel: Für einen süß-würzigen Abschluss geben Sie der geschmolzenen Butter 2 EL Honig oder Ahornsirup hinzu.
- Mit Kräutern angereicherte Flügel: Für eine kräuterige Note fügen Sie der Trockengewürzmischung 1 TL getrockneten Rosmarin oder Thymian hinzu.
- Zitronen-Pfeffer-Wings: Ersetzen Sie das Chilipulver durch Zitronenschale und fügen Sie 1 EL gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um pikante Zitronenpfeffer-Flügel zu erhalten.
- Chipotle Buffalo Wings: Für eine rauchig-würzige Variante verwenden Sie Chipotle-Pulver statt Chilipulver.
- Flügel mit Knoblauch und Parmesan: Für eine pikante Note können Sie die Flügel nach dem Grillen in einer Mischung aus geschmolzener Butter, Knoblauch und geriebenem Parmesan wenden.
Beste Paarungen
- Beilagen: Mit klassischen Beilagen wie gegrilltem Maiskolben, Krautsalat oder Kartoffelecken servieren.
- Getränke: Kombinieren Sie es mit kaltem Bier, einer würzigen Margarita oder einem frischen, erfrischenden Apfelwein, um die Schärfe der Wings auszugleichen.
Abschluss
Diese trockengewürzten Buffalo Wings sind ein echter Knüller für Wing-Liebhaber. Mit einer perfekten Balance aus Schärfe und rauchigem Geschmack lassen sie sich wunderbar auf dem Arteflame-Grill zubereiten und erreichen eine knusprige Textur und einen kräftigen Geschmack. Ob für eine Party oder ein zwangloses Essen, diese Wings verschwinden schnell!
