Delaware gegrillte Rockfischfilets mit Zitrone & Kräutern

Einführung

Genießen Sie die frischen Aromen Delawares mit diesen perfekt gegrillten Rotbarschfilets. Mit spritziger Zitrone und aromatischen Kräutern gewürzt, nutzt dieses Rezept die Grillleistung und die gleichmäßige Wärmeverteilung des Arteflame-Grills voll aus. Mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste außen und saftigem, flockigem Fisch im Inneren ist dieses Gericht der Traum eines jeden Meeresfrüchte-Liebhabers. Folgen Sie uns, um das perfekte Anbraten zu meistern und Ihr Grillerlebnis zu verbessern.

Zutaten

• 4 frische Rotbarschfilets
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz Feuer fangen.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochplatte zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Rockfish-Filets vor

1. Die Rotbarschfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Zitronensaft, Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Bestreichen Sie beide Seiten der Fischfilets mit der gewürzten Buttermischung.

Schritt 3: Den Rotbarsch grillen

1. Legen Sie die Filets zum ersten Anbraten etwa in die Mitte der heißen, flachen Kochplatte.
2. Lassen Sie sie etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine leichte Kruste bilden.
3. Legen Sie die Filets zum Fertiggaren in einen etwas kühleren Bereich der Kochplatte.
4. Weitere 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch eine Innentemperatur von 130 °F erreicht.

Schritt 4: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Filets vom Grill, wenn sie 54 °C erreichen, da sie ohne Hitze weitergaren.
2. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, damit der Saft eingelagert wird.
3. Heiß mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertigen frischen Rotbarsch.
• Für ein reichhaltigeres Aroma bestreichen Sie die Filets während des Bratens mit zusätzlicher Butter.
• Für eine bessere Kontrolle und Textur braten Sie die Filets zuerst mit der Hautseite nach unten.
• Verwenden Sie zum einfachen Wenden einen Fischspatel, um ein Zerbrechen zu verhindern.

Variationen

1. Würziger Cajun-Rotbarsch: Für einen kräftigen Kick geben Sie 1 TL Cajun-Gewürz zur Buttermischung.
2. Rotbarsch in Knoblauchbutter: Erhöhen Sie die Menge an Knoblauchpulver auf 2 Teelöffel und geben Sie gehackten Knoblauch zur Butter.
3. Kräuterkrusten-Rotbarsch: Die Filets vor dem Grillen mit einer Mischung aus Panko-Semmelbröseln und frisch gehackten Kräutern bestreichen.
4. Asiatisch inspirierter Rotbarsch: Ersetzen Sie Zitronensaft durch Sojasauce und fügen Sie geriebenen Ingwer für eine Umami-Note hinzu.
5. Honig-Limetten-Drachenbarsch: Ersetzen Sie Limettensaft durch Zitronensaft und fügen Sie 1 EL Honig hinzu, um eine süße und säuerliche Balance zu erzielen.

Beste Paarungen

• In Knoblauch sautierter Spargel
• Gegrillter Zuckermais
• Kräuter-Quinoa-Salat
• Gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree

Abschluss

Gegrillte Delaware-Rockfishfilets sind ein einfaches, aber schmackhaftes Meeresfrüchtegericht, das auf dem Arteflame-Grill glänzt.Die goldbraune Kruste, die saftige Textur und der frische Zitrusgeschmack machen dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten für jeden Fischliebhaber. Genießen Sie dieses Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette, köstliche Mahlzeit.