Delaware BBQ Pit Beans mit geräuchertem Speck

Einführung

Diese BBQ-Pit-Bohnen mit geräuchertem Speck werden langsam auf dem Arteflame-Grill gegart, um ein tiefes, rauchiges Aroma zu erhalten. Das Garen direkt auf der flachen Grillplatte sorgt für ein perfekt gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen. Diese Methode intensiviert den reichen, karamellisierten Geschmack der Bohnen und des Specks und macht sie zu einem Muss für jedes BBQ.

Zutaten

• 4 Tassen gekochte Pintobohnen
• 6 Scheiben dick geschnittener geräucherter Speck, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse BBQ-Sauce
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang wachsen, bis das Kochfeld heiß und bereit ist.

Schritt 2: Den geräucherten Speck braten

1. Legen Sie den gehackten Speck für optimale Hitze etwa in die Mitte der heißen, flachen Kochplatte.
2. Unter gelegentlichem Umrühren brutzeln lassen, bis es knusprig und vollständig ausgelassen ist.
3. Legen Sie den Speck auf einen kühleren Teil der Kochplatte, damit er warm bleibt.

Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

1. Geben Sie gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch in das Speckfett.
2. Kochen, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.

Schritt 4: Zutaten vermischen

1. Geben Sie die gekochten Bohnen auf die Grillplatte und verteilen Sie sie gleichmäßig.
2. BBQ-Sauce, braunen Zucker, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer unterrühren.
3. Den knusprigen Speck unterheben und die Bohnen unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Fügen Sie Butter hinzu und lassen Sie sie in den Bohnen schmelzen, um eine reichhaltige, cremige Textur zu erhalten.
2. Lassen Sie die Bohnen kochen, bis sie eindicken und eine schön karamellisierte Kruste bilden.
3. Heiß direkt aus der Arteflame servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma kochen Sie die Bohnen näher an der Mitte der Kochplatte.
• Verwenden Sie dick geschnittenen Speck für einen fleischigeren Biss und eine bessere Konsistenz.
• Passen Sie die Süße an, indem Sie mehr oder weniger braunen Zucker hinzufügen.
• Um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten, rühren Sie gelegentlich um.

Variationen

1. Scharfe BBQ-Bohnen: Für die Schärfe gewürfelte Jalapeños und einen Teelöffel Cayenne-Pfeffer hinzufügen.
2. Bohnen mit Ahornsirup und Speck: Ersetzen Sie braunen Zucker durch reinen Ahornsirup für einen tieferen, süßeren Geschmack.
3. Mit Bier aromatisierte Bohnen: Für zusätzliche Fülle geben Sie 1/4 Tasse Ihres Lieblings-Dunkelbiers hinzu.
4. Rauchige Chipotle-Bohnen: Für eine rauchige Schärfe fügen Sie einen Teelöffel Adobo-Sauce aus Chipotle-Paprika aus der Dose hinzu.
5. Vegetarische BBQ Bohnen: Lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver und Flüssigrauch für ein tiefes, rauchiges Aroma.

Abschluss

Diese BBQ-Pit-Bohnen nach Delaware-Art mit geräuchertem Speck sind die perfekte Beilage für jede Zusammenkunft im Freien und erhalten einen unwiderstehlichen rauchigen und karamellisierten Geschmack direkt aus der Arteflame. Die Balance aus knusprigem Speck, süßer und würziger BBQ-Sauce und auf der Zunge schmelzenden Bohnen wird jeden dazu bringen, mehr davon zu wollen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak, perfekt angebraten auf dem mittleren Grillrost
• In Butter gegrilltes Maisbrot auf dem Flachofen
• Geräucherte Rinderbrust oder Pulled Pork
• Gegrillter Krautsalat für einen knackig-würzigen Kontrast
• Ein Glas Craft Beer oder rauchiger Bourbon