Ultimatives Arteflame-Rezept für gegrillten Auberginen-Parmesan

Einführung

Die Zubereitung des perfekten Auberginenparmesans auf dem Arteflame-Grill bringt die besten Aromen mit einem Anbraten in Steakhouse-Qualität hervor. Diese Methode sorgt dafür, dass die Auberginenscheiben innen zart sind und eine knusprige, goldene Kruste haben. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mit der Rückwärts-Anbraten-Methode zu Hause Ergebnisse in Restaurantqualität erzielen.

Zutaten

• 2 große Auberginen, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 3 große Eier, geschlagen
• 2 Tassen italienische Semmelbrösel
• 1 Tasse geriebener Parmesankäse
• 2 Tassen Marinarasoße
• 2 Tassen geriebener Mozzarella
• 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
• 1/4 Tasse Butter (zum Grillen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Machen Sie den Grill bereit: Beginnen Sie damit, den Arteflame-Grill anzuheizen, um ihn zum Grillen vorzubereiten.
2. Bereiten Sie die Aubergine vor: Die Aubergine in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit entweicht. Mit Küchenpapier trockentupfen.
3. Die Aubergine bestreichen: Jede Auberginenscheibe in Mehl wenden, in geschlagene Eier tauchen und mit einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesankäse panieren.
4. Die Aubergine anbraten: Legen Sie die Auberginenscheiben auf den mittleren Grillrost und braten Sie jede Seite 2–3 Minuten an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
5. Fertiggaren: Legen Sie die angebratene Aubergine auf die äußere flache Kochplatte und lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden weitere 5–7 Minuten garen, bis sie weich ist.
6. Käse zusammenstellen und schmelzen: Verteilen Sie eine Schicht Marinarasoße auf jeder Auberginenscheibe, belegen Sie sie mit geriebenem Mozzarella und lassen Sie ihn auf der flachen Kochplatte schmelzen, bis er Blasen wirft und goldbraun ist.
7. Aufschlag: Vom Grill nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Aubergine den gewünschten Zartheitsgrad erreicht.
• Drehen Sie die Aubergine auf der flachen Kochplatte, um unterschiedliche Hitzezonen für ein gleichmäßiges Garen zu nutzen.
• Lassen Sie die Aubergine nach dem Grillen ruhen, damit ihr Saft bleibt.

Abschluss

Genießen Sie Ihren perfekt angebratenen und würzigen Auberginenparmesan, ein wahrer vegetarischer Genuss. Dieses Rezept garantiert jedes Mal, wenn Sie Ihren Arteflame-Grill anheizen, ein knuspriges, zartes Ergebnis.

Variationen

1. Würziger Auberginenparmesan: Fügen Sie der Semmelbröselmischung rote Pfefferflocken hinzu und verwenden Sie eine würzige Marinarasoße.
2. Knoblauch-Kräuter-Auberginen-Parmesan: Gehackten Knoblauch und frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) zur Semmelbröselmischung geben.
3. Pesto Auberginen Parmesan: Verteilen Sie eine Schicht Pestosoße auf den Auberginenscheiben, bevor Sie Marinara und Mozzarella hinzufügen.
4. Auberginen-Parmesan mit vier Käsesorten: Verwenden Sie eine Mischung aus Mozzarella, Provolone, Parmesan und Fontina.
5. Auberginenparmesan mit Champignons: Geben Sie sautierte Pilze auf die Auberginenscheiben, bevor Sie Marinara und Käse hinzufügen.

Wein-Pairing

• Bestes Getränk: Mit einem Glas Chianti oder einem erfrischenden Eistee servieren.
• Beste Vorspeise: Passt zu einem Caesar-Salat oder Knoblauchbrot.
• Bestes Dessert: Genießen Sie es mit Tiramisu oder gegrillten Pfirsichen mit einer Kugel Vanilleeis.