Arteflame-Rezept für gegrillte Fettuccine Alfredo

Einführung:

Fettuccine Alfredo ist ein reichhaltiger, cremiger Klassiker, der mit einer rauchigen Note vom Arteflame-Grill noch köstlicher wird. Indem Sie die Soße direkt auf dem Grill zubereiten, erhalten Sie eine samtige Textur mit einer subtilen Geschmackstiefe.

Zutaten

• 12 Unzen Fettuccine-Nudeln
• 2 Tassen Sahne
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter
• 1 1/2 Tassen frisch geriebener Parmesankäse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Muskatnuss (optional)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Die Fettuccine kochen

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen  die Arteflame  während es sich erwärmt.  Decken Sie den mittleren Grillrost nicht ab, da dies das Feuer ersticken würde.  Verwenden Sie nach Möglichkeit den optionalen Grillrost-Riser von Arteflame.
2. Die Fettuccine dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Vor dem Abgießen eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren. Nudeln beiseite stellen und mit Olivenöl beträufeln, damit sie nicht aneinander kleben.

Schritt 2: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken, sie unter das Brennholz legen und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Stellen Sie einen grillfesten Topf oder eine gusseiserne Bratpfanne auf die kühlere Außenzone des Grills.

Schritt 3: Die Alfredo-Sauce zubereiten

1. Die Butter in der Pfanne auf dem Grill schmelzen.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
3. Die Sahne unter ständigem Rühren hinzugießen und verrühren.
4. Den geriebenen Parmesankäse nach und nach unterrühren und darauf achten, dass er vollständig in der Soße schmilzt.
5. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) würzen. Die Soße 3–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 4: Nudeln und Soße vermischen

1. Geben Sie die gekochten Fettuccine in die Pfanne mit der Alfredo-Sauce.
2. Mit einer Zange vorsichtig umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie das übrig gebliebene Nudelwasser esslöffelweise hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5: Servieren

1. Die Fettuccine Alfredo auf einen Teller geben und mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse garnieren.
2. Sofort mit Knoblauchbrot oder gegrilltem Gemüse als Beilage servieren.

Tipps für perfekte Fettuccine Alfredo

1. Verwenden Sie frischen ParmesanHinweis: Vorgeriebenem Käse gelingt das Schmelzen unter Umständen nicht einwandfrei.
2. Nicht überhitzen: Lassen Sie die Soße leicht köcheln, damit sie nicht getrennt wird.
3. Nudelwasser hinzufügen: Das stärkehaltige Wasser sorgt dafür, dass die Soße an den Nudeln haftet und verbessert die Cremigkeit.

Variationen

1. Hühnchen Alfredo: Für einen Proteinschub fügen Sie gegrillte Hähnchenscheiben hinzu.
2. Meeresfrüchte Alfredo: Gegrillte Garnelen oder Jakobsmuscheln dazugeben.
3. Gemüse Alfredo: Gegrillten Brokkoli, Spargel oder Pilze untermischen.
4. Scharfes Alfredo: Für etwas Schärfe eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
5. Kräuter-Alfredo: Für eine aromatische Note frisches Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Wein-Pairing

• Seiten: Knoblauchbrot, Caesar-Salat oder geröstetes Gemüse.
• Getränke: Dazu passt ein frischer Weißwein wie Chardonnay oder ein Mineralwasser mit Zitrone.
• Nachtisch: Mit Tiramisu oder frischen Beeren ergänzen.

Abschluss

Arteflame Gegrillte Fettuccine Alfredo sind eine cremige, rauchige Variante des klassischen Nudelgerichts. Perfekt für jeden Anlass, ist es eine Mahlzeit, die durch ihre Einfachheit und ihren Geschmack beeindruckt.