Arteflame Spatchcock Chicken Rezept

Einführung:

Mit Spatchcock-Hähnchen gelingt perfekt gegrilltes, gleichmäßig gegartes Geflügel. Durch das Plattieren des Hähnchens entsteht auf dem Arteflame-Grill eine größere Oberfläche zum Anbraten, was zu saftigem Fleisch und knuspriger, rauchiger Haut führt.

Zutaten

• 1 ganzes Huhn (3–4 Pfund), spatchcocked (Rückgrat entfernt und plattgedrückt)
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, halbiert (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Ölen Sie die flache Kochplatte und den mittleren Rost leicht ein, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 2: Das Huhn vorbereiten

1. Tupfen Sie das Spatchcock-Hähnchen mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, um eine Marinade herzustellen.
3. Reiben Sie das Hähnchen großzügig mit der Marinade ein und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig bedeckt ist, wenn möglich auch unter der Haut.

Schritt 3: Das Hähnchen grillen

1. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Rost des Arteflame-Grills, wo die Temperatur am höchsten ist, um es anzubraten.
2. 6–8 Minuten anbraten oder bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Hähnchen in die kühlere Außenzone legen und weitergaren lassen.
3. Grillen Sie das Hähnchen mit der Knochenseite nach unten 35–45 Minuten lang und halten Sie dabei eine konstante Hitze von 350–375 °F aufrecht. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu prüfen, ob an der dicksten Stelle der Brust eine Innentemperatur von 165 °F (74 °C) erreicht ist.

Schritt 4: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Ganz oder in Stücke geschnitten servieren. Für eine besonders zitronige Note mit Zitronenhälften oder -spalten garnieren.

Tipps für perfektes Spatchcock-Hähnchen

1. Gleichmäßiges Kochen: Durch das Flachdrücken des Hähnchens wird ein gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut gewährleistet.
2. Indirekte Hitze nutzen: Legen Sie das Huhn nach dem Anbraten in die äußere Zone, damit es langsamer und gleichmäßiger gart.
3. Temperatur überwachen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn die richtige Innentemperatur erreicht, ohne zu verkochen.

Variationen

1. Hähnchen mit Kräuterkruste: Vor dem Grillen frische Rosmarin- oder Thymianzweige unter die Haut geben.
2. Scharfes Hühnchen: Für eine pikante Note können Sie der Marinade Cayenne-Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
3. Zitrus-Hähnchen: Marinieren Sie das Hähnchen mit Zitronen- oder Orangenschale für einen frischen Geschmack.
4. BBQ-glasiertes Hähnchen: Während der letzten 10 Minuten des Garvorgangs mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce bestreichen.
5. Hähnchen in Knoblauchbutter: Bestreichen Sie das Hähnchen während des Grillens mit geschmolzener Knoblauchbutter.

Wein-Pairing

• Seiten: Gegrilltes Gemüse, Bratkartoffeln oder ein frischer grüner Salat.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein, einem leichten Bier oder Mineralwasser mit Zitrone.
• Nachtisch: Dazu passen gegrillte Pfirsiche oder ein leichtes Sorbet.

Abschluss

Arteflame Spatchcock Chicken ist ein atemberaubendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und vor rauchigem, saftigem Geschmack strotzt. Dieses Rezept ist perfekt für Zusammenkünfte oder Familienessen und wird Ihre nächste Grillsession unvergesslich machen.