Dänische Winterhähnchenspieße auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Grillspieße in der frischen Winterluft haben etwas Magisches, und dieses dänisch inspirierte Rezept für Winter-Hähnchenspieße bringt mit einer Rosmarin-Senf-Marinade die besten Aromen hervor. Indem Sie das Hähnchen auf dem 370 °C heißen Grillrost des Arteflame anbraten, bevor Sie es auf der flachen Kochplatte fertig garen, erhalten Sie den Saft und die perfekte Textur. Keine Töpfe, keine Pfannen – einfach pure, rauchige Perfektion.

Zutaten

• 2 Pfund Hühnerbrust, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 EL Dijon-Senf
• 3 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Saft von 1 Zitrone
• 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• Spieße (Metall- oder eingeweichte Holzspieße)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die richtige Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. In einer Schüssel Dijon-Senf, Rosmarin, Knoblauch, geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
2. Das gewürfelte Hühnchen dazugeben und vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
3. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3: Zutaten aufspießen

1. Stecken Sie das marinierte Hähnchen, die roten Zwiebeln und die rote Paprika abwechselnd auf die Spieße, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 4: Die Spieße auf dem Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Spieße etwa 2–3 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost, um den Saft einzuschließen.
2. Sobald sie angebraten sind, legen Sie sie auf die flache Kochplatte rund um den Grillrost.

Schritt 5: Fertigstellen auf dem flachen Kochfeld

1. Braten Sie die Spieße unter gelegentlichem Wenden auf der flachen Kochplatte, bis sie eine Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erreichen.
2. Nehmen Sie die Spieße vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bis sie eine Innentemperatur von 165 °F erreichen.

Tipps

• Verwenden Sie für einen besseren Geschmack Butter statt Öl.
• Bei 1.000 °F anbraten und für den perfekten Gargrad auf der flachen Kochplatte fertig garen.
• Lassen Sie das Fleisch ruhen, um die Saftigkeit zu maximieren.
• Verwenden Sie frischen Rosmarin für einen authentischeren dänischen Geschmack.

Variationen

1. Scharfe dänische Spieße: Für eine schärfere Note 1 TL Chiliflocken und 1 TL geräuchertes Paprikapulver zur Marinade hinzufügen.
2. Honig-Senf-Spieße: Ersetzen Sie Dijon durch Honigsenf und fügen Sie für einen süßeren Geschmack 1 EL Honig hinzu.
3. Zitronen-Kräuter-Spieße: Erhöhen Sie den Zitronensaft auf 2 EL und fügen Sie 1 EL gehackten Thymian für eine zitronige, kräuterige Note hinzu.
4. Knoblauchbutter-Spieße: Für einen noch reichhaltigeren Geschmack 2 zusätzliche Esslöffel Butter schmelzen und die Spieße während des Grillens damit bestreichen.
5. Spieße im Speckmantel: Wickeln Sie jeden Hähnchenwürfel vor dem Aufspießen in Speck ein, um eine zusätzliche Schicht rauchiger Köstlichkeit zu erhalten.

Abschluss

Diese dänischen Winterhähnchenspieße sind perfekt, um auch in den kühleren Monaten im Freien zu grillen. Die Fähigkeit des Arteflame-Grills, bei hohen Temperaturen zu braten und auf der flachen Kochfläche fertigzugaren, sorgt jedes Mal für saftige, aromatische Spieße. Probieren Sie verschiedene Variationen und entdecken Sie Ihre Lieblingsart, dieses klassische Gericht zu genießen!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln.
• Ein warmer Senfkartoffelsalat nach dänischer Art.
• Frisches knuspriges Brot mit Butter.
• Ein Glas gekühlter Weißwein oder ein dänischer Aquavit.
• Gegrillte Äpfel mit Zimt für einen süßen Abschluss.