Mexikanisches Chile Relleno gefüllt mit Käse und Chorizo

Einführung

Dieses klassische mexikanische Chile Relleno-Rezept bietet feuergeröstete Poblano-Paprika, gefüllt mit cremigem Oaxaca-Käse und würziger Chorizo. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill entwickeln diese gefüllten Paprikaschoten ein köstliches Raucharoma und behalten gleichzeitig eine knusprige, verkohlte Kruste. Die flache Grillplatte sorgt für gleichmäßiges Garen und eine wunderbar geschmolzene Füllung, umhüllt von leicht knusprigem Paprika. Perfekt, um Ihr Grillrepertoire mit kräftigen mexikanischen Aromen zu bereichern.

Zutaten

• 4 große Poblano-Paprika
• 225 g Oaxaca-Käse, gerieben
• 170 g scharfe Chorizo
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Limette, in Spalten geschnitten
• Optional: Saure Sahne zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer entfachen.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die ideale Kochtemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Poblanos rösten

1. Legen Sie die Poblano-Paprika zum Verkohlen bei hoher Hitze direkt auf die flache Grillplatte in der Nähe der Mitte.
2. Drehen Sie die Paprika gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig Blasen bilden und schwarz werden.
3. Sobald sie vollständig geröstet sind, legen Sie sie auf einen Teller, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang dämpfen.
4. Ziehen Sie die verkohlte Haut ab und schneiden Sie vorsichtig einen kleinen Schlitz an der Seite jeder Paprika entlang, um die Kerne zu entfernen.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Legen Sie die Chorizo ​​auf die Grillplatte und braten Sie sie, indem Sie sie in Stücke brechen, bis sie vollständig durchgegart ist (ca. 5 Minuten).
2. Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer untermischen.
3. Die Chorizo ​​herausnehmen und ruhen lassen.
4. Geriebener Oaxaca-Käse und Chorizo ​​in einer Rührschüssel vermengen.

Schritt 4: Paprika füllen und grillen

1. Füllen Sie jede Poblano-Paprika vorsichtig mit der Käse-Chorizo-Mischung.
2. Bestreichen Sie die Außenseite jeder Paprika mit geschmolzener Butter.
3. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten zurück auf die Grillplatte und drehen Sie sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.
4. Grillen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Paprika leicht knusprig wird.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Nehmen Sie die gefüllten Paprikaschoten vom Grill.
2. Mit gehacktem Koriander, gewürfelten roten Zwiebeln und Limettenspalten garnieren.
3. Heiß servieren, nach Belieben mit einem Spritzer Sauerrahm.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma grillen Sie die Paprikaschoten ein paar Minuten länger.
• Lassen Sie die gefüllten Paprikaschoten vor dem Servieren eine Minute ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
• Gehen Sie beim Grillen vorsichtig mit den Paprikaschoten um, indem Sie einen Pfannenwender verwenden.

Variationen

1. Rindfleisch & Käse: Ersetzen Sie Chorizo ​​durch gegrilltes Flanksteak für eine fleischige Variante.
2. Vegetarier: Tauschen Sie Chorizo ​​gegen sautierte Pilze und gewürfelte Zucchini.
3. Meeresfrüchte-Fusion: Verwenden Sie gegrillte Garnelen gemischt mit Oaxaca-Käse für eine Meeresfrüchte-Note.
4. Würziger Kick: Für zusätzliche Schärfe geben Sie gewürfelte Jalapeños in die Füllung.
5. Tex-Mex-Stil: Für eine herzhaftere Variante schwarze Bohnen und Zuckermais untermischen.

Abschluss

Diese mexikanischen Chile Rellenos vom Arteflame-Grill sind mit cremigem Käse und aromatischer Chorizo ​​gefüllt und ergeben ein reichhaltiges, rauchiges Gericht, das garantiert beeindruckt. Die flache Grillplatte sorgt für gleichmäßiges Garen und garantiert perfekt gegrillte und dennoch zarte Paprika. Genießen Sie dieses Gericht mit frischen Garnituren und Ihren liebsten mexikanischen Beilagen.

Beste Paarungen

• Frische Guacamole und Tortilla-Chips
• Reis nach mexikanischer Art
• Schwarzer Bohnensalat
• Kaltes mexikanisches Bier oder frisches Agua Fresca
• Warme, hausgemachte Tortillas