Dänische Rippchen mit Honigglasur auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Dänische Rippchen mit Honigglasur werden auf dem Arteflame-Grill langsam perfekt gegrillt und erhalten ihren saftigen Geschmack mit einer köstlichen Honigglasur. Indem Sie die Schweinerippchen bei über 500 °C auf dem mittleren Grillrost anbraten und anschließend auf der flachen Kochplatte zart garen, erreichen Sie die perfekte Balance aus Karamellisierung und Zartheit. Freuen Sie sich auf Rippchen mit einem köstlichen, rauchig-süßen Abgang!

Zutaten

• 2 Rippchen vom Baby Back Pork
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse Honig
• 1/4 Tasse Dijon-Senf
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Holz zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Rippchen vorbereiten

1. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippchen.
2. Würzen Sie jedes Rack großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprika.
3. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Rippchen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F 2–3 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.
2. Sobald die Rippchen gut angebraten sind, legen Sie sie auf die flache Kochplatte, weg von der direkten Hitze.

Schritt 4: Langsames Garen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Rippchen in eine Zone mittlerer Hitze auf der flachen Kochplatte.
2. Großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Lassen Sie die Rippchen langsam garen und wenden Sie sie alle 15–20 Minuten.
4. Etwa 1,5 Stunden weitergaren und darauf achten, dass sie saftig bleiben.

Schritt 5: Honigglasur auftragen

1. Mischen Sie Honig, Dijon-Senf und Apfelessig in einer Schüssel.
2. Bestreichen Sie die Rippchen in den letzten 20 Minuten der Garzeit großzügig mit der Glasur.
3. Lassen Sie die Glasur karamellisieren, aber achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn ihre Innentemperatur 90 °C erreicht.
2. Lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
3. Warm servieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie die Rippchen immer vom Grill, wenn sie etwa 15 °F unter der Zieltemperatur liegen, da sie weiter garen.
• Platzieren Sie die Rippchen nach dem Anbraten nahe dem äußeren Rand des Kochfelds, damit sie langsamer garen.
• Drehen Sie die Rippchen gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen

1. Scharfe Honigrippchen: Für eine würzige Note 1 TL Cayennepfeffer und 1 EL scharfe Soße zur Glasur hinzufügen.
2. Rippchen mit Ahornsirup und Bourbon: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 2 EL Bourbon für einen tiefen, rauchig-süßen Geschmack hinzu.
3. Asiatisch inspirierte Rippchen: Verwenden Sie Sojasauce anstelle von Dijon-Senf und geben Sie der Glasur Ingwer und Sesamöl hinzu.
4. Karamellisierte Ananasrippchen: Mischen Sie zerdrückte Ananas in die Glasur für ein tropisches, karamellisiertes Finish.
5. Rippchen mit Knoblauchbutter: Für einen reichhaltigeren, würzigeren Geschmack mehr Butter und frisch gehackten Knoblauch hinzufügen.

Abschluss

Diese dänischen Rippchen mit Honigglasur sind dank der einzigartigen Bratkraft und der langsamen Garzeit des Arteflame-Grills unglaublich aromatisch und saftig. Die Kombination aus karamellisiertem Honig und zartem Schweinefleisch macht dieses Gericht zu einem unschlagbaren Grill-Favoriten.Genießen Sie perfekte Rippchen direkt vom Grill mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack!

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Kräutern
• Rauchige Baked Beans, zubereitet auf der Arteflame
• Krautsalat für einen knackigen, erfrischenden Kontrast
• Gegrilltes Knoblauchbrot, auf der äußeren Kochplatte geröstet
• Ein Glas gekühltes dänisches Bier oder ein rauchiger Bourbon-Cocktail