Dänische Lammkoteletts vom Grill – Perfekt gegrillt mit Knoblauch und Rosmarin

Einführung

Nichts übertrifft den vollen, herzhaften Geschmack perfekt gegrillter dänischer Lammkoteletts. Mariniert mit Knoblauch und Rosmarin und anschließend bei 450 °C auf dem Arteflame-Grill gebraten, bewahren diese Koteletts ihren natürlichen Saft. Die flache Grillplatte sorgt für gleichmäßiges Garen und garantiert jedes Mal einen perfekten, saftigen Bissen. Auf zum Grillen!

Zutaten

• 8 dänische Lammkoteletts
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Holz vollständig brennen. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die gewünschte Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Marinieren Sie die Lammkoteletts

1. Mischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig.
2. Die Lammkoteletts gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.
3. Lassen Sie sie für einen intensiveren Geschmack mindestens 30 Minuten oder über Nacht marinieren.

Schritt 3: Die Lammkoteletts anbraten

1. Legen Sie die Lammkoteletts bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 2 Minuten lang an, um den Saft einzuschließen.
3. Legen Sie die Koteletts zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Braten Sie die Koteletts bis zum gewünschten Gargrad (130 °F für medium-rare, 140 °F für medium).
2. Denken Sie daran, sie 15 °F früher herauszunehmen, da sie nach der Entnahme weiter garen.
3. Lassen Sie die Lammkoteletts vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Tipps

• Damit Ihre Lammkoteletts gleichmäßig garen, bringen Sie sie vor dem Grillen immer auf Zimmertemperatur.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Für eine besonders reichhaltige Konsistenz bestreichen Sie die Koteletts gegen Ende mit geschmolzener Butter.
• Grillen Sie Gemüse oder Brot auf der äußeren flachen Oberfläche, während Sie das Lamm garen.

Variationen

1. Griechischer Stil: Verwenden Sie anstelle von Rosmarin Oregano, Zitronenschale und Knoblauch.
2. Scharfe Harissa: Für eine feurige Note fügen Sie Harissapaste und Kreuzkümmel hinzu.
3. Balsamico & Honig: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch Balsamico-Essig für einen süß-säuerlichen Abgang.
4. Minze & Joghurt: Für eine frische Note in griechischem Joghurt mit gehackter Minze marinieren.
5. Asiatische Fusionsküche: Verwenden Sie Sojasauce, Ingwer und Sesamöl für eine umamireiche Variante.

Abschluss

Dank der unglaublichen Bratkraft des Arteflame-Grills waren dänische BBQ-Lammkoteletts noch nie so lecker. Die hohe Hitze hält den Saft im Grill, während die flache Grillplatte für einen perfekten Gargrad sorgt. Probieren Sie diese Variationen und beeindrucken Sie alle bei Ihrem nächsten Grillfest!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel und Zucchini
• Buttergeröstete Kartoffeln
• Frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
• Knuspriges gegrilltes Sauerteigbrot
• Ein Glas vollmundiger Rotwein wie Syrah oder Cabernet Sauvignon