Einführung

Erleben Sie die reichen, erdigen Aromen eines dänischen Winters mit dieser gegrillten Pilzmischung. Auf dem Arteflame-Grill mit Knoblauchbutter zubereitet, entwickeln diese saisonalen Pilze einen tiefen, karamellisierten Geschmack, der ihr natürliches Umami verstärkt. Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit.

Zutaten

• 1 Pfund gemischte Pilze der Saison (Cremini, Austernpilze, Shiitake usw.)
• 3 EL ungesalzene Butter
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frische Thymianblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Zitrone zum Auspressen

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Brennholz zu entzünden.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld aufgeheizt ist.

Schritt 2: Pilze vorbereiten

1. Reinigen Sie die Pilze mit einem feuchten Papiertuch, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
2. Schneiden Sie größere Pilze in mundgerechte Stücke und lassen Sie kleinere ganz.

Schritt 3: Pilzmischung grillen

1. Die Butter auf den flachen Grillrost geben und schmelzen lassen.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
3. Zum Anbraten bei höherer Hitze die Pilze in der Mitte des Kochfelds verteilen.
4. Unter gelegentlichem Rühren brutzeln lassen, bis sie goldbraun und zart sind (ca. 8–10 Minuten).

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.
2. Vom Herd nehmen und auf einen Servierteller legen.
3. Mit gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitrone bestreuen.
4. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie für die beste Konsistenz eine Mischung aus festen und weicheren Pilzen.
• Legen Sie die Pilze in einer gleichmäßigen Schicht aus, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
• Wenn die Pilze zu schnell garen, verschieben Sie sie an den äußeren Rand der Kochfläche.

Variationen

1. Cremige dänische Pilzmischung: Für eine reichhaltige, cremige Konsistenz geben Sie am Ende einen Klecks dänische Sauerrahm hinzu.
2. Würzige Knoblauch-Pilz-Mischung: Für etwas Schärfe mit roten Pfefferflocken bestreuen.
3. Kräuter-Pilz-Mix: Fügen Sie Rosmarin und Salbei für ein tieferes, aromatisches Erlebnis hinzu.
4. Käse-Pilz-Mix: Kurz vor dem Servieren geriebenen Havarti-Käse über die Pilze streuen.
5. Weinglasierte Pilzmischung: Für eine leichte Säure die Pilze mit einem Schuss Weißwein ablöschen.

Abschluss

Diese dänisch inspirierte Winterpilzmischung ist einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack. Durch das Garen auf dem Arteflame-Grill entwickeln die Pilze eine tiefe, rauchige Kruste und bleiben gleichzeitig saftig. Perfekt als Beilage oder aromatisches Topping.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak für eine herzhafte Mahlzeit
• Frisch gebackenes dänisches Roggenbrot
• Ein Glas vollmundiger Rotwein
• Geröstetes Wurzelgemüse für eine komplette saisonale Platte