Einführung

Dänische Frikadellen sind aromatische, saftige Fleischbällchen, die auf dem Arteflame-Grill wunderbar knusprig werden. Durch die umgekehrte Bratmethode sorgen wir für eine karamellisierte Kruste und halten das Fleisch innen zart und saftig. Zusammen mit würzigen eingelegten Gurken für einen herrlichen Kontrast ist dieses Gericht ein perfektes Beispiel dafür, wie Grillen traditionelle Rezepte aufwerten kann. Die hohe Hitze und die gleichmäßige Grillfläche des Arteflame-Grills ermöglichen es Ihnen, zu Hause Ergebnisse in Restaurantqualität zu erzielen.

Zutaten

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse weißer Essig
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Dill (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld heiß ist.

Schritt 2: Eingelegte Gurken vorbereiten

1. Essig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Dünn geschnittene Gurken hinzufügen und vermischen.
3. Lassen Sie sie marinieren, während Sie die Fleischbällchen grillen.

Schritt 3: Die Fleischbällchenmischung zubereiten

1. In einer Schüssel Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, gehackte Zwiebeln, Semmelbrösel, Milch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
2. Gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist.
3. Kleine ovale Frikadellen formen.

Schritt 4: Die Fleischbällchen auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Geben Sie Butter auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie die Fleischbällchen direkt auf den Rost und braten Sie sie 2 Minuten pro Seite an.

Schritt 5: Die Fleischbällchen auf der flachen Grillplatte zubereiten

1. Legen Sie die angebratenen Fleischbällchen auf die flache Kochplatte.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 6–8 Minuten weitergaren.
3. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn die Innentemperatur 160 °F beträgt (sie garen weiter, bis sie 165 °F erreichen).

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Legen Sie die Fleischbällchen auf eine Servierplatte.
2. Mit eingelegten Gurken garnieren.
3. Für den besten Geschmack sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Braten Sie die Fleischbällchen bei 1.000 °F an, um die perfekte Kruste zu erhalten.
• Lassen Sie die Fleischbällchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
• Verwenden Sie verschiedene Hitzezonen auf dem Kochfeld für ein optimales Garergebnis.

Variationen

1. Scharfe Frikadeller: Für eine würzige Note 1/2 TL Cayennepfeffer und 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
2. Kräuterfrikadellen: Für eine frische, aromatische Note frisch gehackte Petersilie und Thymian untermischen.
3. Mit Käse gefüllte Frikadellen: Für eine Käseüberraschung stecken Sie in die Mitte jeder Frikadelle einen kleinen Würfel Gouda oder Cheddar.
4. Knoblauchbutter-Frikadeller: 1 EL gehackten Knoblauch untermischen und während des Kochens mit Knoblauchbutter bestreichen.
5. Mit Senf glasierte Frikadellen: Für einen süß-säuerlichen Geschmack können Sie es während des Grillens mit einer Mischung aus Dijon-Senf und Honig bestreichen.

Abschluss

Das Grillen dänischer Frikadellen auf dem Arteflame bringt tiefe, reichhaltige Aromen mit perfekter Kruste hervor. Diese Methode sorgt für saftige Fleischbällchen mit knuspriger Kruste, denen man nur schwer widerstehen kann. Die eingelegten Gurken bilden einen erfrischenden Kontrast und runden das Gericht wunderbar ab.

Beste Paarungen

• Roggenbrot oder geröstetes Sauerteigbrot
• Warmer Kartoffelsalat
• Gegrillter Spargel oder karamellisierter Rosenkohl
• Ein frisches, kaltes Bier oder ein leichter Rotwein