Dänischer gerösteter Lauch mit Ziegenkäse und Haselnüssen

Einführung

Beim Grillen kommt die natürliche Süße des Lauchs besonders gut zur Geltung. In Kombination mit weichem Ziegenkäse und knackigen Haselnüssen entsteht ein unwiderstehlich rauchiges, cremiges und nussiges Gericht. Durch das Garen auf dem Arteflame-Grill erhalten Sie eine perfekt gleichmäßige Kruste und bewahren gleichzeitig die feinen Aromen des Lauchs. Diese schlichte und doch elegante Beilage ist perfekt für jedes Treffen im Freien.

Zutaten

• 4 große Lauchstangen, geputzt und der Länge nach halbiert
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 113 g weicher Ziegenkäse
• 1/4 Tasse geröstete Haselnüsse, gehackt
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL gehackter frischer Dill

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen.

Schritt 2: Den Lauch vorbereiten

1. Die Wurzelenden und die dunkelgrünen Spitzen des Lauchs abschneiden.
2. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und spülen Sie sie gründlich ab, um jeglichen Sand zu entfernen.
3. Trocken tupfen und mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 3: Lauch grillen

1. Legen Sie den Lauch mit der Schnittseite nach unten in die Mitte der flachen Grillplatte von Arteflame, um ihn bei hoher Hitze anzubraten.
2. Etwa 5 Minuten grillen, bis eine tiefgoldene Kruste entsteht.
3. Den Lauch wenden und weitere 3–4 Minuten kochen.
4. Schieben Sie sie zum äußeren Rand des Kochfelds, um sie warm zu halten.

Schritt 4: Die Schüssel zusammenstellen

1. Geben Sie den gegrillten Lauch auf eine Servierplatte.
2. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
3. Den weichen Ziegenkäse gleichmäßig über den Lauch bröseln.
4. Den Zitronensaft darüberträufeln.
5. Mit gerösteten Haselnüssen und frischem Dill bestreuen.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack grillen Sie die Haselnüsse auf der flachen Oberfläche von Arteflame, bevor Sie sie hacken.
• Passen Sie die Hitze an, indem Sie den Lauch näher an oder weiter von der Mitte des Kochfelds platzieren.
• Verwenden Sie Ziegenkäse mit Zimmertemperatur, damit er sich leichter zerbröseln lässt.

Variationen

• Scharfe Version: Für eine leichte Schärfe eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
• Kräutergenuss: Tauschen Sie den Dill gegen frischen Thymian oder Rosmarin aus.
• Nussfreie Option: Für den Crunch verwenden Sie anstelle von Haselnüssen knusprig gebratene Schalotten.
• Balsamico-Glasur: Anstelle von Zitronensaft mit Balsamico-Reduktion beträufeln.
• Rauchiger Twist: Verwenden Sie geräucherten Ziegenkäse für ein intensiveres Aroma.

Abschluss

Dänischer Lauch mit Ziegenkäse und Haselnüssen ist mit seinem rauchigen Aroma und seiner cremigen Textur ein perfektes Gericht, das jede Mahlzeit verfeinert. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt dafür, dass der Lauch perfekt geröstet wird und gleichzeitig seine Zartheit behält – so wird jeder Bissen zum Genuss.

Beste Paarungen

• Ein frisches Glas Sauvignon Blanc oder trockener Riesling ergänzt das Raucharoma.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Lachs oder Ribeye für eine komplette Mahlzeit.
• Dazu passt hervorragend eine Scheibe rustikales Sauerteigbrot.