Dänischer gegrillter Winter-Zitrussalat mit Honig und Nüssen

Einführung

Dieser dänisch inspirierte gegrillte Winter-Zitrussalat ist die perfekte Kombination aus warmen, karamellisierten Zitrusfrüchten, knackigen Nüssen und reichhaltigem Honig. Dank der gleichmäßigen Hitze des Arteflame-Grills karamellisieren die Zitrusscheiben wunderbar, ohne zu verbrennen, und bringen so ihre natürliche Süße zur Geltung. Dieses erfrischende und lebendige Gericht besticht durch eine fantastische Balance aus Aromen und Texturen und ist somit eine ideale Vorspeise oder Beilage.

Zutaten

• 2 Orangen, in Scheiben geschnitten
• 1 Grapefruit, in Scheiben geschnitten
• 1 Blutorange, in Scheiben geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse), grob gehackt
• 2 EL Honig
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• Frische Thymianblätter zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zitrusfrüchte vor

1. Schneiden Sie die Orangen, Grapefruits und Blutorangen in gleichmäßige Scheiben mit einer Dicke von etwa 6 mm.
2. Tupfen Sie die Scheiben mit einem Papiertuch trocken, damit sie besser karamellisieren.

Schritt 3: Die Zitrusfrüchte grillen

1. Fetten Sie die flache Kochplatte von Arteflame, auf der Sie die Zitrusfrüchte platzieren möchten, mit Butter ein.
2. Legen Sie die Zitrusscheiben auf das Kochfeld und positionieren Sie sie für eine intensive Karamellisierung in der Nähe der heißeren Mitte.
3. Etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis es leicht verkohlt und karamellisiert ist.

Schritt 4: Nüsse rösten

1. Legen Sie die Zitrusscheiben in eine kühlere Zone auf dem Grill.
2. Die gehackten Nüsse mit etwas Butter auf die flache Kochplatte geben.
3. Gelegentlich umrühren und 1–2 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.

Schritt 5: Den Salat zusammenstellen

1. Die gegrillten Zitrusscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
2. Streuen Sie die gerösteten Nüsse über die Zitrusfrüchte.
3. Honig darüberträufeln.
4. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Mit frischen Thymianblättern garnieren.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass die Zitrusscheiben gleichmäßig geschnitten sind, damit das Grillgut gleichmäßig gegrillt wird.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertigen Honig.
• Vermeiden Sie es, die Nüsse zu stark zu rösten, da sie schnell verbrennen können.
• Legen Sie gegrillte Zitrusfrüchte in einen kühleren Bereich der Arteflame, wenn sie zu schnell verkohlen.

Variationen

1. Gewürzte Version: Streuen Sie vor dem Grillen gemahlenen Zimt und Muskatnuss über die Zitrusfrüchte, um ihnen einen warmen, würzigen Geschmack zu verleihen.
2. Mit Kräutern angereichert: Für eine aromatische Note beim Grillen frische Rosmarinzweige dazugeben.
3. Mit Käse überbacken: Für einen cremigen Kontrast bröseln Sie vor dem Servieren Feta oder Ziegenkäse über den Salat.
4. Zitrusfrüchte & Granatapfel: Fügen Sie frische Granatapfelkerne für einen zusätzlichen Hauch von Süße und Farbe hinzu.
5. Geräucherter Honig: Verwenden Sie geräucherten Honig anstelle von normalem Honig für einen tiefen, rauchigen Geschmack, der die karamellisierten Zitrusfrüchte ergänzt.

Abschluss

Dieser gegrillte Winter-Zitrussalat nach dänischer Art ist eine Hommage an saisonale Aromen, perfekt karamellisiert auf dem Arteflame-Grill. Ob als Beilage oder leichte Vorspeise – die Kombination aus warmen Zitrusfrüchten, gerösteten Nüssen und Honig wird Sie begeistern. Genießen Sie die Einfachheit und Eleganz dieses Gerichts und entdecken Sie weitere Grillmöglichkeiten auf Ihrem Arteflame.

Beste Paarungen

• Gegrillte Lammkoteletts mit frischen Kräutern
• Ein frischer, trockener Riesling oder Sauvignon Blanc
• Warmes, knuspriges dänisches Roggenbrot
• Mit Vanille angereicherter geschlagener Ricotta