Dänische gegrillte Hirschsteaks mit Rosmarin und Meersalz

Einführung

Erleben Sie den vollen, zarten Geschmack dänischer Wildsteaks auf dem Arteflame-Grill. Diese Methode bewahrt die Saftigkeit, indem das Wildfleisch zunächst bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost angebraten und anschließend auf der flachen Grillplatte perfekt umgekehrt angebraten wird – für ein zartes Finish in Steakhouse-Qualität.

Zutaten

• 2 Hirschsteaks (1,5 Zoll dick)
• 2 EL Butter
• 1 EL Meersalz
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie den Arteflame-Grill an

• Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
• Legen Sie die Servietten in den Arteflame-Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
• Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
• Der Grill ist in etwa 20 Minuten zum Grillen bereit.

Schritt 2: Die Wildsteaks zubereiten

• Die Hirschsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Steaks mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben.
• Lassen Sie die Steaks 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Steaks anbraten

• Legen Sie die Steaks direkt auf den mittleren Grillrost (1.000 °F).
• Jede Seite 1 Minute anbraten, um eine perfekte Kruste zu erhalten.
• Bestreichen Sie jedes Steak mit geschmolzener Butter und legen Sie einen Rosmarinzweig darauf.

Schritt 4: Rückwärts anbraten bis zum gewünschten Gargrad

• Legen Sie die Steaks auf die flache Grillplatte.
• Fahren Sie mit dem Kochen fort und wenden Sie es jede Minute, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
• Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Gargrad sicherzustellen.
• Für medium-rare bei 120 °F herausnehmen, für medium bei 130 °F herausnehmen.
• Lassen Sie die Steaks auf einem Schneidebrett ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Passt zu gegrilltem Gemüse, das auf der flachen Grillplatte zubereitet wurde.

Variationen

• Zitruskraut: Für eine frische, spritzige Note fügen Sie die Schale einer Zitrone und eine Prise Thymian hinzu.
• Scharfer Pfeffer: Für den Kick mit zerstoßenem rotem Pfeffer und geräuchertem Paprika einreiben.
• Knoblauchbutter: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge und mischen Sie es mit geschmolzener Butter für eine besonders reichhaltige Konsistenz.
• Balsamico-Glasur: Vor dem Servieren Balsamico-Reduktion über die Steaks träufeln.
• Senfkruste: Bestreichen Sie Steaks vor dem Grillen mit Dijon-Senf, um eine aromatische Kruste zu erhalten.

Abschluss

Das Garen von Wildsteaks auf dem Arteflame-Grill bringt unglaubliche Aromen mit einer Kruste in Steakhouse-Qualität hervor. Die Kombination aus Holzgrillen und Butter sorgt für einen kräftigen Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Gemüse oder Bratkartoffeln passt. Genießen Sie diese dänisch inspirierte Delikatesse!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Meersalz und Zitrone.
• Geröstetes Kartoffelpüree mit Knoblauch, zubereitet auf der Arteflame-Grillplatte.
• Ein dänischer Rotwein wie Syrah oder ein kräftiger Cabernet Sauvignon.