Dänische Arteflame-Ofenkartoffeln mit Smør

Einführung

Knusprig gebackene Kartoffeln mit einer perfekt goldbraunen Kruste und einem lockeren Inneren, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Das Geheimnis? Direkt auf der flachen Kochplatte gegart, wo sie im eigenen Saft brutzeln, und mit dänischer Butter für einen reichhaltigen, cremigen Geschmack abgerundet.

Zutaten

• 4 große Russet-Kartoffeln
• 4 EL dänische Butter, weich
• 1 TL grobes Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
• Optional: Saure Sahne zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer sich ausbreiten.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten

1. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber schrubben.
2. Stechen Sie jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann.
3. Reiben Sie jede Kartoffel gleichmäßig mit dänischer Butter ein.
4. Mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 3: Die Kartoffeln grillen

1. Legen Sie die Kartoffeln für eine höhere Hitze in die Mitte des flachen Kochfelds von Arteflame.
2. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, alle 10 Minuten drehen.
3. Nach etwa 30 Minuten schieben Sie die Kartoffeln weiter an den äußeren Rand, um sie bei etwas geringerer Hitze fertig zu garen.
4. Insgesamt 45–50 Minuten kochen, bis es mit der Gabel weich ist.

Schritt 4: Mit dänischer Butter abschließen

1. Nehmen Sie die Kartoffeln vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
2. Schneiden Sie jede Kartoffel auf und bestreichen Sie sie mit zusätzlicher dänischer Butter.
3. Mit frischem Schnittlauch garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie große Russet-Kartoffeln für eine knusprige Schale.
• Für noch mehr Geschmack räuchern Sie die Kartoffeln, indem Sie sie während der ersten 10 Minuten näher ans Feuer legen.
• Drehen Sie die Kartoffeln alle 10 Minuten, damit sie eine gleichmäßig goldbraune Kruste bekommen.
• Für eine besonders reichhaltige Note geben Sie nach der Hälfte der Garzeit einen Spritzer geschmolzene dänische Butter hinzu.

Variationen

1. Dänische Kartoffeln mit Käse: Für einen cremigen, herzhaften Abschluss vor dem Servieren geriebenen, gereiften dänischen Käse hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereicherte Kartoffeln: Frischen Rosmarin und Thymian mit der Butter vermischen und die Kartoffeln darin wenden.
3. Würzige Smør-Kartoffeln: Für eine scharfe Note geräucherten Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen.
4. Knoblauchbutterkartoffeln: Mischen Sie fein gehackten gerösteten Knoblauch in die dänische Butter für einen tiefen, reichen Geschmack.
5. Kartoffeln im Speckmantel: Wickeln Sie jede Kartoffel vor dem Grillen in Speck ein, um einen knusprigen, rauchigen Biss zu erhalten.

Abschluss

Diese gegrillten dänischen Ofenkartoffeln mit Smør sind ein unglaublich einfaches und dennoch köstliches Gericht. Das Garen direkt auf der flachen Arteflame-Kochplatte sorgt für eine gleichmäßige, knusprige Kruste und eine lockere Mitte, während dänische Butter den Geschmack auf die nächste Stufe hebt.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak, auf dem mittleren Grillrost bei 1.000 °F angebraten
• Gerösteter Spargel oder gegrillter Brokkoli
• Frischer Gartensalat mit leichter Vinaigrette
• Ein Glas vollmundiger Rotwein