Dänischer gegrillter Lachs mit Dill, Zitrone und Honig

Einführung

Erleben Sie den exquisiten Geschmack von dänischem Grilllachs, mariniert in frischem Dill, spritziger Zitrone und süßem Honig. Perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill, schließt dieses Rezept die Säfte durch Anbraten bei hoher Hitze ein, bevor es auf der flachen Kochplatte schonend gegart wird. Perfekt für jede Zusammenkunft, liefert dieses Gericht Ergebnisse in Restaurantqualität mit knuspriger Kruste und zarter, flockiger Textur.

Zutaten

• 4 Lachsfilets (je ca. 170 g)
• 2 EL Honig
• 2 EL Dijon-Senf
• 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• Schale von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die getränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, um die optimale Grilltemperatur zu erreichen.

Schritt 2: Lachsmarinade zubereiten

1. In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, gehackten Dill, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch und geschmolzene Butter verquirlen.
2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Den Lachs anbraten

1. Legen Sie den Lachs bei hoher Hitze (1.000 °F) auf den mittleren Grillrost und lassen Sie ihn auf jeder Seite etwa 1 Minute grillen, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie den angebratenen Lachs auf die flache Kochplatte von Arteflame, positionieren Sie ihn für eine höhere Hitze näher an der Mitte und bewegen Sie ihn beim Garen nach außen.
2. Etwa 4–6 Minuten pro Seite braten, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht.
3. Nehmen Sie den Lachs vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt, da er ohne Hitze weiter gart.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Lassen Sie den Lachs vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
2. Mit mehr frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
3. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack und die beste Konsistenz wild gefangenen Lachs.
• Für einen besseren Geschmack bestreichen Sie den Lachs während des Garens mit zusätzlicher Marinade.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Spargel, Kartoffeln oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Würziger dänischer gegrillter Lachs: Für eine würzige Note 1 Teelöffel rote Pfefferflocken zur Marinade hinzufügen.
2. Lachs mit geräucherter Ahornglasur: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3. Lachs in Knoblauchbutter: Die Buttermenge verdoppeln und fein gehackte Petersilie unterrühren.
4. Mit Teriyaki angereicherter Lachs: Tauschen Sie den Honig gegen Teriyaki-Sauce aus und fügen Sie Sesamsamen hinzu.
5. Lachs mit Senf-Kräuterkruste: Mischen Sie Dijon-Senf mit Semmelbröseln und Kräutern für eine knusprige Textur.

Abschluss

Dänischer gegrillter Lachs auf dem Arteflame-Grill bietet eine perfekte Kruste und saftige Textur und maximiert gleichzeitig die köstlichen Aromen von Honig, Zitrone und frischem Dill. Probieren Sie verschiedene Variationen und kombinieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein unvergessliches Essen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel in Knoblauchbutter
• Gerösteter Mais mit geräuchertem Paprika
• Geröstete Babykartoffeln mit Rosmarin
• Ein frischer Rucola-Zitrus-Salat
• Ein kühles Glas Sauvignon Blanc