Dänische gegrillte Rösti-Kartoffelpuffer

Einführung

Außen knusprig und innen zart – diese dänisch inspirierten gegrillten Rösti-Kartoffelküchlein veredeln jede Mahlzeit. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekt goldbraune Kruste mit reichhaltigem, buttrigem Geschmack. Dieses einfache, aber köstliche Rezept unterstreicht den natürlichen Kartoffelgeschmack und passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch und frischen Salaten.

Zutaten

• 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und zerkleinert
• 1 kleine Zwiebel, gerieben
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Tasse frischer Schnittlauch, gehackt
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Kartoffelmischung vor

1. Die Kartoffeln mit einer Vierkantreibe raspeln.
2. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus.
3. Mischen Sie in einer Schüssel die Kartoffeln mit geriebenen Zwiebeln, geschmolzener Butter, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
4. Gehackten Schnittlauch und ggf. Parmesankäse hinzufügen.

Schritt 3: Rösti-Kartoffelpuffer formen und backen

1. Aus der Kartoffelmasse kleine, runde Frikadellen formen.
2. Verteilen Sie eine dünne Schicht Butter auf der Arteflame-Kochplatte.
3. Platzieren Sie die Kartoffelkuchen für eine höhere Hitze etwa in der Mitte des Kochfelds.
4. Jeden Kuchen mit einem Spatel leicht flach drücken und 4–5 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
5. Umdrehen und die andere Seite weitere 4–5 Minuten braten.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Sobald beide Seiten knusprig und goldbraun sind, vom Grill nehmen.
2. Mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
3. Genießen Sie es mit Ihrem Lieblingsfleisch, Ihren Lieblingssoßen oder Ihrer Lieblingssauerrahm.

Tipps

• Durch das Herauspressen möglichst viel Feuchtigkeit werden die Rösti schön knusprig.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verbessert den Geschmack und sorgt für eine reichhaltige, goldbraune Kruste.
• Passen Sie die Platzierung der Kartoffelkuchen den Hitzezonen auf dem Kochfeld an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen

1. Käserösti: Für eine besonders reichhaltige Note fügen Sie der Kartoffelmischung eine halbe Tasse geriebenen Cheddar-Käse hinzu.
2. Würzige Rösti: Für eine pikante Note einen halben Teelöffel Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken hinzufügen.
3. Kräuterrösti: Für eine duftende Note frischen Rosmarin und Thymian untermischen.
4. Süßkartoffel-Rösti: Ersetzen Sie die Hälfte der Kartoffeln durch geriebene Süßkartoffeln.
5. Loaded Rösti: Nach dem Grillen mit knusprigen Speckstückchen und Sauerrahm bestreuen.

Abschluss

Gegrillte Rösti-Kartoffelpuffer bieten eine herrliche Knusprigkeit und einen reichhaltigen Buttergeschmack, der wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder frischem Salat passt. Der Arteflame-Grill sorgt für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste und hält das Innere weich und locker. Probieren Sie verschiedene Variationen, um jedes Gericht einzigartig und köstlich zu machen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak, auf dem mittleren Grillrost angebraten für ein perfektes Reverse Sear.
• Geräucherter Lachs mit Dill-Joghurt-Sauce.
• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter.
• Ein leichter, frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc.
• Ein kaltes dänisches Lagerbier als Ergänzung zu den knusprigen Kartoffelpuffern.