Dänische gegrillte Rösti-Kartoffelpuffer
Einführung
Außen knusprig und innen zart – diese dänisch inspirierten gegrillten Rösti-Kartoffelküchlein veredeln jede Mahlzeit. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekt goldbraune Kruste mit reichhaltigem, buttrigem Geschmack. Dieses einfache, aber köstliche Rezept unterstreicht den natürlichen Kartoffelgeschmack und passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch und frischen Salaten.
Zutaten
- 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und zerkleinert
- 1 kleine Zwiebel, gerieben
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Tasse frischer Schnittlauch, gehackt
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (optional)
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
- Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
- Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
- Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld gleichmäßig erhitzt ist.
Schritt 2: Bereiten Sie die Kartoffelmischung vor
- Die Kartoffeln mit einer Vierkantreibe raspeln.
- Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus.
- Mischen Sie in einer Schüssel die Kartoffeln mit geriebenen Zwiebeln, geschmolzener Butter, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
- Gehackten Schnittlauch und ggf. Parmesankäse hinzufügen.
Schritt 3: Rösti-Kartoffelpuffer formen und backen
- Aus der Kartoffelmasse kleine, runde Frikadellen formen.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Butter auf der Arteflame-Kochplatte.
- Platzieren Sie die Kartoffelkuchen für eine höhere Hitze etwa in der Mitte des Kochfelds.
- Jeden Kuchen mit einem Spatel leicht flach drücken und 4–5 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Umdrehen und die andere Seite weitere 4–5 Minuten braten.
Schritt 4: Servieren und genießen
- Sobald beide Seiten knusprig und goldbraun sind, vom Grill nehmen.
- Mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
- Genießen Sie es mit Ihrem Lieblingsfleisch, Ihren Lieblingssoßen oder Ihrer Lieblingssauerrahm.
Tipps
- Durch das Herauspressen möglichst viel Feuchtigkeit werden die Rösti schön knusprig.
- Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verbessert den Geschmack und sorgt für eine reichhaltige, goldbraune Kruste.
- Passen Sie die Platzierung der Kartoffelkuchen den Hitzezonen auf dem Kochfeld an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Variationen
- Käserösti: Für eine besonders reichhaltige Note fügen Sie der Kartoffelmischung eine halbe Tasse geriebenen Cheddar-Käse hinzu.
- Würzige Rösti: Für eine pikante Note einen halben Teelöffel Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken hinzufügen.
- Kräuterrösti: Für eine duftende Note frischen Rosmarin und Thymian untermischen.
- Süßkartoffel-Rösti: Ersetzen Sie die Hälfte der Kartoffeln durch geriebene Süßkartoffeln.
- Loaded Rösti: Nach dem Grillen mit knusprigen Speckstückchen und Sauerrahm bestreuen.
Abschluss
Gegrillte Rösti-Kartoffelpuffer bieten eine herrliche Knusprigkeit und einen reichhaltigen Buttergeschmack, der wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder frischem Salat passt. Der Arteflame-Grill sorgt für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste und hält das Innere weich und locker. Probieren Sie verschiedene Variationen, um jedes Gericht einzigartig und köstlich zu machen.
Beste Paarungen
- Gegrilltes Steak, auf dem mittleren Grillrost angebraten für ein perfektes Reverse Sear.
- Geräucherter Lachs mit Dill-Joghurt-Sauce.
- Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter.
- Ein leichter, frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc.
- Ein kaltes dänisches Lagerbier als Ergänzung zu den knusprigen Kartoffelpuffern.