Dänischer gegrillter Æbleskiver mit Beerenkompott

Einführung

Goldene dänische Pfannkuchenbällchen, bekannt als Æbleskiver, erhalten beim Grillen auf dem Arteflame eine perfekt knusprige und fluffige Textur. Serviert mit einem köstlichen Beerenkompott machen diese dänischen Leckereien Spaß beim Zubereiten und schmecken noch besser. Mit den richtigen Hitzezonen des Arteflame gelingen Ihnen perfekte Röstaromen, ohne dass sie verbrennen. Auf zum Grillen!

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 2 EL Zucker
• 2 Eier, getrennt
• 2 Tassen Buttermilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 EL geschmolzene Butter
• Butter zum Grillen
• Gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
• 2 EL Zucker (für Kompott)
• 1 TL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

• Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
• Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
• Lassen Sie das Brennholz vollständig entzünden und die flache Kochplatte etwa 20 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2: Den Teig zubereiten

• In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker verquirlen.
• In einer anderen Schüssel Eigelb, Buttermilch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter verquirlen.
• In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
• Mischen Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten, bis alles gut vermischt ist.
• Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, bis ein lockerer Teig entsteht.

Schritt 3: Den Æbleskiver kochen

• Fetten Sie die flache Kochplatte des Arteflame mit Butter ein.
• Gießen Sie eine kleine Menge Teig auf das Kochfeld, um kleine Kreise zu formen.
• 2–3 Minuten kochen lassen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
• Drehen Sie jedes Stück vorsichtig mithilfe von Spießen, um eine Kugelform zu bilden.
• Weiter drehen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Schritt 4: Das Beerenkompott zubereiten

• Legen Sie die Beeren und den Zucker auf die kühlere Zone des flachen Arteflame-Kochfelds.
• Gelegentlich umrühren, bis die Beeren weich werden und Saft abgeben.
• Zitronensaft hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

Schritt 5: Servieren

• Den Æbleskiver auf einen Teller geben und mit warmem Beerenkompott beträufeln.
• Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
• Genießen Sie Ihre perfekt gegrillten dänischen Leckereien!

Tipps

• Verwenden Sie großzügig Butter für eine reichhaltige, goldene Kruste.
• Halten Sie die Kochfläche auf mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Drehen Sie die Æbleskiver häufig, damit sie gleichmäßig garen.

Variationen

• Mit Schokoladenfüllung: Für eine reichhaltige Note fügen Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzu.
• Käse & Kräuter: Für eine herzhafte Variante mit Frischkäse und frischen Kräutern füllen.
• Apfel-Zimt: Für einen warmen Geschmack Zimt und fein gewürfelte Äpfel untermischen.
• Nutella-Kern: Spritzen Sie Nutella in die Mitte für eine klebrige Überraschung.
• Kürbisgewürz: Fügen Sie Kürbispüree und Kürbisgewürz für einen herbstlich inspirierten Leckerbissen hinzu.

Abschluss

Das Grillen von Æbleskiver auf dem Arteflame bringt unglaubliche Aromen hervor und sorgt für eine perfekte Textur. Dank der unzähligen Anpassungsmöglichkeiten werden diese dänischen Leckereien garantiert ein Hit. Probieren Sie verschiedene Füllungen und genießen Sie sie mit Familie und Freunden!

Beste Paarungen

• Frisch gebrühter Kaffee
• Warmer, gewürzter Apfelwein
• Vanilleeis
• Schlagsahne