Mit dänischem Dill gegrillte Lachssteaks auf der Arteflame

Zutaten

• 4 Lachssteaks (ca. 2,5 cm dick)
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse frischer Dill, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß ist und der mittlere Grillrost die richtige Temperatur für sengende Hitze hat.

Schritt 2: Den Lachs zubereiten

1. Die Lachssteaks mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Bestreichen Sie jedes Lachssteak mit geschmolzener Butter.
3. Großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen.
4. Bestreichen Sie die Steaks mit frisch gehacktem Dill und drücken Sie ihn leicht an, damit er gut haftet.

Schritt 3: Den Lachs anbraten

1. Legen Sie die Lachssteaks für ein intensives Anbraten bei 1.000 °F direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite etwa 45–60 Sekunden anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Schritt 4: Den Lachs perfekt garen

1. Legen Sie den angebratenen Lachs auf die flache Kochplatte in Richtung einer Zone mittlerer Hitze.
2. Lassen Sie das Fleisch auf jeder Seite 5–7 Minuten weitergaren, bis die Innentemperatur 54,4 °C erreicht (für den perfekten mittleren Gargrad).
3. Nehmen Sie den Lachs vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt, da er nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Legen Sie die Lachssteaks auf einen Servierteller.
2. Mit Zitronenscheiben und extra frischem Dill garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Beginnen Sie für den besten Geschmack immer mit frischem, hochwertigem Lachs.
• Wenn Sie gefrorenen Lachs verwenden, lassen Sie ihn vor dem Grillen vollständig auftauen und tupfen Sie ihn trocken.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gar ist, ohne es zu lange zu garen.
• Lassen Sie den Lachs nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Passen Sie die Position auf dem Kochfeld an, um die Kochgeschwindigkeit zu steuern – näher an der Mitte für höhere Hitze, weiter am Rand für langsameres Kochen.

Variationen

1. Zitronen-Kräuter-Lachs: Ersetzen Sie Dill durch frischen Thymian und Rosmarin für eine zitronig-kräuterige Note.
2. Würziger skandinavischer Lachs: Für eine leichte Schärfe geben Sie der Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
3. Lachs in Knoblauchbutter: Verdoppeln Sie die Knoblauchmenge und träufeln Sie vor dem Servieren zusätzliche geschmolzene Butter über den Lachs.
4. Senf-Dill-Lachs: Für eine würzige Note geschmolzene Butter mit Dijon-Senf vermischen und den Lachs damit bestreichen.
5. Lachs mit Ahornglasur: Bestreichen Sie den Lachs mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und reinem Ahornsirup für eine subtile Süße.

Abschluss

Das Grillen dänischer Dilllachssteaks auf dem Arteflame-Grill liefert eine unschlagbare Kombination aus Knusprigkeit, Saftigkeit und reichhaltigem Geschmack. Durch die Rückwärts-Anbraten-Technik wird die Feuchtigkeit eingeschlossen und gleichzeitig eine perfekte Textur erreicht. Dieses einfache, aber beeindruckende Gericht eignet sich hervorragend für jede Zusammenkunft oder ein köstliches Abendessen unter der Woche.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder auf der Arteflame-Grillplatte zubereiteter Spargel
• Gerösteter Rosenkohl mit Butter
• Gebratene Kartoffeln auf der flachen Grillplatte zubereitet
• Ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Vollkorn-Senfsauce für extra Geschmack