Dänische knusprige Schweinebauch-Häppchen auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Danish Crispy Pork Belly Bites sind der ultimative Genuss – perfekt gegrillte, mundgerechte Schweinebauchstücke mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und einer zartschmelzenden Textur. Mit dem Arteflame Grill erreichen wir eine Kruste in Steakhouse-Qualität bei über 500 °C auf dem mittleren Grillrost, gefolgt von einer sanften Kruste auf der flachen Kochplatte für ein besonders aromatisches und gleichmäßiges Ergebnis.

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Dijon-Senf (optional für zusätzliche Tiefe)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Zitronenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang vollständig aufheizen.

Schritt 2: Den Schweinebauch würzen

1. Die Schweinebauchwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Salz, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
3. Die Schweinebauchwürfel in der Gewürzmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Legen Sie die Schweinebauchstücke auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei über 1.000 °F an.
2. Lassen Sie sie 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine tiefe, goldene Kruste bilden.

Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Legen Sie die angebratenen Schweinebauchwürfel auf die Grillplatte, näher an die Mitte, um eine heißere Zone zu erhalten.
2. Unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis die Innentemperatur 175 °F erreicht.
3. Nehmen Sie es heraus, wenn die Innentemperatur etwa 71 °C beträgt, um ein Nachgaren zu ermöglichen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Schweinebauchstücke 5 Minuten ruhen.
2. Mit geschmolzener Butter beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
3. Mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Für maximale Saftigkeit immer zuerst auf dem mittleren Grillrost anbraten.
• Verwenden Sie den heißeren Teil der Grillplatte, um den Schweinebauch perfekt knusprig zu braten.
• Lassen Sie den Schweinebauch vor dem Servieren ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Variationen

1. Honigglasur: Für ein karamellisiertes Finish während der letzten Minuten auf der Grillplatte mit Honig bestreichen.
2. Scharfes Chipotle: Für eine rauchige Schärfe 1 TL Chipotle-Pulver und einen Schuss scharfe Soße hinzufügen.
3. Asiatisch inspiriert: Vor dem Grillen in Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren.
4. BBQ-Style: Bestreichen Sie es mit Ihrer bevorzugten BBQ-Gewürzmischung und glasieren Sie es mit Barbecue-Sauce.
5. Mit Kräutern angereichert: Für zusätzliches Aroma fügen Sie während des Kochens frischen Rosmarin und Thymian hinzu.

Abschluss

Diese dänischen knusprigen Schweinebauch-Häppchen werden auf dem Arteflame Grill perfekt gegrillt und liefern jedes Mal einen unwiderstehlich knusprigen, saftigen Bissen. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und schonender Endbearbeitung auf der Grillplatte sorgt dafür, dass jedes Stück voller Geschmack und perfekt gegart ist.

Beste Paarungen

• Knusprig gebratene Kartoffeln
• Eingelegte rote Zwiebeln
• Gegrillter Spargel
• Frischer Gurkensalat
• Ein kaltes dänisches Bier oder ein rauchiger Whisky-Cocktail