Knusprige gegrillte Kartoffelchips

Einführung

Diese knusprigen, goldbraunen Kartoffelchips werden komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet, was ihnen einen vollen Geschmack und perfekten Crunch verleiht. Die flache Grillfläche sorgt für gleichmäßiges Garen, während die Butter jedem Bissen eine köstliche Fülle verleiht. Ob Steaks oder Burger – diese selbstgemachten Chips sind die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit.

Zutaten

• 4 große Russet-Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten (für gleichmäßige Scheiben eine Mandoline verwenden)
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika oder Ihre Lieblingsgewürzmischung (optional)
• Gehackte Kräuter zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Heizen Sie zunächst den Arteflame-Grill an. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten, zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochfläche heiß und bereit ist.

2. Kartoffeln vorbereiten

Während der Grill vorheizt, schneiden Sie die Russet-Kartoffeln in dünne Scheiben. Achten Sie auf gleichmäßige Scheiben von etwa 3 mm Dicke, damit sie gleichmäßig garen. Tupfen Sie die Scheiben mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen – dieser Schritt ist entscheidend für knusprige Kartoffeln.

3. Den Grill einfetten

Sobald die Arteflame fertig ist, schmelzen Sie die Butter und bestreichen Sie die flache Kochfläche großzügig in der Mitte, wo es heißer ist. Die Butter verleiht dem Gericht mehr Fülle und verhindert ein Anhaften.

4. Kartoffelscheiben kochen

Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer Lage auf die heiße Kochplatte. Die heißeren Bereiche in der Mitte braten die Scheiben goldbraun an, während die kühleren äußeren Bereiche sie langsam fertiggaren lassen, ohne zu verbrennen. Lassen Sie sie von jeder Seite 3–5 Minuten braten und wenden Sie sie, sobald sie goldbraun und knusprig sind.

5. Würzen Sie die Chips

Wenn die Pommes fertig sind, bestreuen Sie sie mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und geräuchertem Paprika (oder Ihrem bevorzugten Gewürz). Verteilen Sie sie bei Bedarf auf dem Herd und nutzen Sie die kühleren Ränder, um sie warm zu halten, ohne sie zu übergaren.

6. Herausnehmen und servieren

Sobald die Kartoffelchips knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie vom Grill und legen Sie sie auf eine Platte. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren, um die beste Konsistenz zu erhalten.

Tipps

• Gleichmäßig schneiden: Durch die Verwendung einer Mandoline werden die Kartoffelscheiben gleichmäßig geschnitten, was für ein gleichmäßiges Garen entscheidend ist.
• Überfüllen Sie den Grill nicht: Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht aus, um ein Dämpfen zu verhindern und sicherzustellen, dass sie knusprig werden.
• Sofort würzen: Würzen Sie die Chips immer, solange sie noch warm sind, damit die Würze besser haftet.

Variationen

1. Trüffelchips: Die Chips in Trüffelöl wenden und zum Schluss mit geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen.
2. Knoblauch-Kräuter-Chips: Geben Sie der Butter fein gehackten Knoblauch hinzu und garnieren Sie die Chips mit Rosmarin oder Thymian.
3. BBQ-Chips: Für eine BBQ-Note bestäuben Sie die Chips mit einer Mischung aus geräuchertem Paprika, braunem Zucker, Knoblauchpulver und Chilipulver.
4. Käsechips: Streuen Sie geriebenen Cheddar oder Parmesan über die heißen Pommes und lassen Sie ihn für einen käsigen Geschmack leicht schmelzen.
5. Essigchips: Nach dem Grillen die Chips leicht mit Malzessig und Meersalz beträufeln, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Burger: Diese knusprigen Kartoffelchips sind die perfekte Beilage zu einem saftigen Burger.
• Steak-Sandwiches: Kombinieren Sie es mit einem Steak-Sandwich für eine köstliche, herzhafte Mahlzeit.
• Gegrilltes Gemüse: Für einen ausgewogenen Teller fügen Sie etwas gegrillte Zucchini oder Paprika hinzu.
• Kalte Getränke: Servieren Sie es mit einer eiskalten Limonade oder einem Bier, um Ihren Gaumen zu erfrischen.

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill gelingen Ihnen knusprige, hausgemachte Kartoffelchips mit der perfekten Balance aus Knusprigkeit und Würze. Servieren Sie sie zu Burgern, Sandwiches oder gegrilltem Fleisch als leckere Beilage, die jeder lieben wird.