Cremige Meerrettichsauce für gegrillte Prime Rib und Steaks

Einführung

Das cremige Meerrettichsauce ist eine perfekte Mischung aus würzigen und pikanten Aromen und somit der ideale Begleiter zu gegrilltem Fleisch wie Hochrippe, Steak oder sogar Roastbeef. Die kühle, cremige Basis mit der würzigen Note von Meerrettich veredelt jedes Gericht und bildet einen erfrischenden Kontrast zu reichhaltigen, herzhaften Aromen.

Zutaten:

• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse zubereiteter Meerrettich (nach Geschmack anpassen)
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 TL Dijon-Senf
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie (optional zum Garnieren)

Anweisungen

1. Kombinieren Sie die Zutaten

In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Meerrettich, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer glatt und cremig rühren. Die Sauce abschmecken. Wenn Sie einen stärkeren Meerrettichgeschmack bevorzugen, etwas mehr Meerrettich hinzufügen.

2. Würze anpassen

Bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Für eine besonders pikante Note etwas mehr Zitronensaft dazugeben. Für eine cremigere Sauce können Sie die Menge an Sauerrahm oder Mayonnaise erhöhen.

3. Die Sauce kühlen

Decken Sie die Sauce ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen miteinander verbinden können. Die Sauce dickt beim Abkühlen etwas nach.

4. Garnieren und servieren

Vor dem Servieren die Sauce umrühren und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen. Servieren Sie die Sauce gekühlt zu gegrillten Steaks, Hochrippe oder Roastbeef.

Tipps für die beste Meerrettichsauce

• Passen Sie die Hitze an: Die Menge an Meerrettich kann erhöht oder verringert werden, je nachdem, wie scharf Sie Ihre Sauce mögen.
• Frischer Meerrettich: Für einen zusätzlichen Kick können Sie statt der zubereiteten Variante auch frisch geriebenen Meerrettich verwenden.
• Vielseitigkeit: Diese Sauce passt nicht nur hervorragend zu Rindfleisch, sondern auch hervorragend zu gebratenem Gemüse oder als Dip für Sandwiches.

Variationen

1. Extra scharfe Meerrettichsauce: Für zusätzliche Schärfe mehr Meerrettich oder einen Schuss scharfe Soße hinzufügen.
2. Knoblauch-Meerrettich-Sauce: Für einen Knoblauch-Kick 1–2 gehackte Knoblauchzehen untermischen.
3. Kräuter-Meerrettich-Sauce: Für einen kräuterigeren Geschmack fügen Sie zusätzliche frische Kräuter wie Dill oder Estragon hinzu.
4. Vegane Meerrettichsauce: Ersetzen Sie saure Sahne und Mayonnaise durch vegane Alternativen wie Sahne auf Kokos- oder Cashewbasis.
5. Geräucherte Meerrettichsauce: Für einen dezenten Rauchgeschmack eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Hochrippe
• Ribeye-Steak
• Roastbeef-Sandwiches
• Gegrilltes Gemüse
• Geräucherter Lachs

Abschluss

Diese cremige Meerrettichsauce bietet die perfekte Balance aus kühler Cremigkeit und pikanter Würze und unterstreicht den Geschmack von gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Die würzigen Noten von Zitronensaft und Dijon-Senf, kombiniert mit der Schärfe des Meerrettichs, machen diese Sauce zu einer unverzichtbaren Beilage für jedes Rindfleischgericht.