Colorado Southwestern Bison Burgers auf Arteflame Grill

Einführung

Freuen Sie sich auf einen rauchig-würzigen Kick mit diesen Colorado Southwestern Bison Burgern. Der Arteflame-Grill verleiht ihnen eine Steakhouse-Qualität und schließt dabei alle Säfte ein. Gehacktes Bisonfleisch wird mit grünen Chilis, Kreuzkümmel und Zwiebeln vermischt und anschließend rückwärts angebraten, bis es saftig und perfekt ist. Diese Burger sind garantiert das Highlight Ihrer nächsten Grillparty im Freien.

Zutaten

• 2 Pfund gehacktes Bisonfleisch
• 1/4 Tasse grüne Chilis aus der Dose, gewürfelt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Brioche- oder handwerklich hergestellte Burgerbrötchen
• 4 Scheiben Cheddar oder Pepper Jack Käse
• 1/2 Tasse Chipotle-Mayonnaise
• 1/2 Tasse geschnittene Avocado
• Salat-, Tomaten- und rote Zwiebelscheiben (als Belag)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist.

Schritt 2: Burgermischung zubereiten

1. In einer großen Schüssel das Bisonhackfleisch, die grünen Chilis, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und die gehackte Zwiebel vermengen.
2. Vermischen Sie die Zutaten mit den Händen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
3. Formen Sie aus der Mischung 4 gleich große Frikadellen und drücken Sie in der Mitte eine Vertiefung hinein, damit sie beim Backen nicht aufquellen.

Schritt 3: Die Burger auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Butter zum Schmelzen auf die heiße, flache Grillplatte.
2. Legen Sie jedes Bison-Patty auf den mittleren Grillrost und braten Sie es etwa 2 Minuten pro Seite an, bis eine dunkelbraune Kruste entsteht.

Schritt 4: Die Patties auf die flache Kochplatte legen

1. Nach dem Anbraten die Frikadellen zum Durchgaren auf die flache Grillplatte legen.
2. Noch etwa 4–5 Minuten pro Seite braten und dabei eine Innentemperatur von 135 °F (medium-rare) bzw. 145 °F (medium-gar) sicherstellen.
3. Nehmen Sie die Burger vom Grill, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen.

Schritt 5: Brötchen toasten und Käse schmelzen

1. Legen Sie die Burgerbrötchen mit der Schnittseite nach unten auf die flache Grillplatte und braten Sie sie etwa 1–2 Minuten lang, bis sie geröstet sind.
2. Belegen Sie jedes Patty mit einer Scheibe Käse und lassen Sie ihn etwa 1 Minute schmelzen.

Schritt 6: Zusammenstellen und servieren

1. Verteilen Sie Chipotle-Mayonnaise auf den gerösteten Brötchen.
2. Legen Sie das Bison-Patty auf das untere Brötchen und belegen Sie es mit Avocado, Salat, Tomate und roten Zwiebeln.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Bisonfleisch ist magerer als Rindfleisch, vermeiden Sie daher ein zu langes Garen, damit es saftig bleibt.
• Lassen Sie die Pastetchen vor dem Zusammensetzen 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Verwenden Sie hochwertige Brioche oder handwerklich hergestellte Brötchen für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

Variationen

1. BBQ Bacon Bison Burger: Für eine rauchige Note fügen Sie knusprigen Speck und Barbecue-Sauce hinzu.
2. Würziger Jalapeño-Bison-Burger: Gewürfelte Jalapeños untermischen und mit würzigem Pepper Jack-Käse bestreuen.
3. Pilz-Schweizer-Bison-Burger: Champignons auf der flachen Kochplatte anbraten und Schweizer Käse hinzufügen.
4. Griechischer Bison-Burger: Verwenden Sie Fetakäse, Tzatziki-Sauce und Rucola.
5. Frühstücks-Bison-Burger: Mit einem Spiegelei und knusprigen Rösti garnieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Limette
• Süßkartoffelpommes auf der flachen Kochplatte zubereitet
• Gegrillte Ananasscheiben für einen süßen Kontrast
• Rauchige Baked Beans direkt auf der Arteflame gegart
• Ein kaltes Craft Beer oder ein rauchiger Bourbon-Cocktail

Abschluss

Der Arteflame-Grill sorgt dafür, dass diese Colorado Southwestern Bison Burger aromatisch, saftig und perfekt gegrillt sind. Ob Sie dem klassischen Rezept folgen oder eine der Variationen ausprobieren – dies ist die ultimative Art, gegrillte Bisonburger zu genießen.