Mit geräucherten Poblano-Paprikaschoten aus Colorado auf der Arteflame

Einführung

Über dem Feuer geröstete Poblano-Paprika werden mit einer würzigen Mischung aus Bison, Reis und Käse gefüllt und dann auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereitet. Die rauchige Tiefe des Feuers verfeinert jeden Bissen und ergibt ein Rezept, das das Beste aus den Grillaromen herausholt. Dieses Gericht ist perfekt für jede Zusammenkunft.

Zutaten

• 4 große Poblano-Paprika
• 1 Pfund gehacktes Bisonfleisch
• 1 Tasse gekochter Reis
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse schwarze Bohnen
• 1/2 Tasse gerösteter Mais
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer vollständig aufgehen. Der Grill ist in ca. 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Die Paprika über dem Feuer rösten

1. Legen Sie die Poblano-Paprika direkt auf die flache Grillplatte.
2. Drehen Sie sie gelegentlich, bis die Haut auf allen Seiten verkohlt und Blasen wirft.
3. Sobald sie fertig sind, geben Sie sie in eine Schüssel, lassen Sie sie abgedeckt einige Minuten dämpfen.
4. Die Schale abziehen, anschließend vorsichtig einschneiden und die Kerne entfernen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Bison-Füllung vor

1. Geben Sie Butter auf die flache Kochplatte und lassen Sie sie schmelzen.
2. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
3. Geben Sie das Bisonhackfleisch hinzu und braten Sie es gleichmäßig an, während Sie es zerkleinern.
4. Mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
5. Mischen Sie gekochten Reis, schwarze Bohnen und gerösteten Mais unter.
6. Alles zusammen kochen, bis es gut vermischt ist.

Schritt 4: Die Paprika füllen

1. Löffeln Sie die Bisonmischung vorsichtig in jede Poblano-Paprika.
2. Bestreuen Sie jede Paprika mit geriebenem Käse.

Schritt 5: Fertigstellung auf der Arteflame

1. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten auf die äußere Grillplatte von Arteflame.
2. Kochen lassen, bis der Käse geschmolzen und die Füllung durchgewärmt ist.
3. Vom Grill nehmen und sofort servieren.

Tipps

• Für ein stärkeres Raucharoma verwenden Sie Mesquite- oder Eichenbrennholz.
• Butter verbessert den Geschmack und verhindert das Anhaften. Verwenden Sie sie daher immer, bevor Sie Lebensmittel auf den Grill legen.
• Nehmen Sie die Bisonfüllung vom Grill, wenn die Temperatur etwa 15 °F unter der gewünschten Temperatur liegt – sie gart nach der Entnahme weiter.

Variationen

• Scharfe Chorizo: Für zusätzliche Schärfe ersetzen Sie den Bison durch würzige Chorizo.
• Tex-Mex-Stil: Gewürfelte Tomaten und Jalapeños zur Füllung hinzufügen.
• Vegetarischer Genuss: Verwenden Sie gegrillte Champignons und Zucchini statt Bison.
• Frühstücksversion: Für eine morgendliche Note Rührei und Wurst untermischen.
• Käse-Speck: Fügen Sie knusprige Speckstückchen und zusätzlichen Cheddar-Käse hinzu.

Abschluss

Die Fähigkeit des Arteflame-Grills, bei hoher Hitze zu braten und langsam auf der Platte zu garen, macht diese gefüllten Poblano-Paprikaschoten zu einem Muss. Das Rösten der Paprikaschoten über offener Flamme verleiht ihnen ein unwiderstehliches Raucharoma, während die saftige Bisonfüllung für ein reichhaltiges Aroma sorgt. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem schönen und köstlichen Gericht.

Beste Paarungen

• Gegrillter Straßenmais mit Cotija-Käse
• Über dem Feuer geröstete Salsa mit hausgemachten Tortillachips
• Rauchiger Dip aus schwarzen Bohnen
• Kaltes Lagerbier nach mexikanischer Art oder ein rauchiger Mezcal-Cocktail