Colorado rauchte Poblano gefüllt mit Paprika auf dem Arteflame

Einführung

Geröstete Poblano-Paprika werden mit einer herzhaften Mischung aus Bison, Reis und Käse gefüllt und anschließend auf dem Arteflame-Grill perfekt gegart. Die rauchige Tiefe des Feuers verfeinert jeden Bissen und sorgt für ein Rezept, das die besten Grillaromen hervorhebt. Dieses Gericht ist perfekt für jede Zusammenkunft.

Zutaten

• 4 große Poblano-Paprika
• 1 Pfund gehacktes Bisonfleisch
• 1 Tasse gekochter Reis
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse schwarze Bohnen
• 1/2 Tasse gerösteter Mais
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer vollständig aufgehen. Der Grill ist in ca. 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Die Paprika über dem Feuer rösten

1. Legen Sie die Poblano-Paprika direkt auf die flache Grillplatte.
2. Drehen Sie sie gelegentlich, bis die Haut auf allen Seiten verkohlt und Blasen wirft.
3. Sobald sie fertig sind, geben Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einige Minuten dämpfen.
4. Die Schale abziehen, dann vorsichtig einschneiden und die Kerne entfernen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Bison-Füllung vor

1. Geben Sie Butter auf die flache Kochplatte und lassen Sie sie schmelzen.
2. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3. Geben Sie das Bisonhackfleisch hinzu und braten Sie es gleichmäßig an, während Sie es zerkleinern.
4. Mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
5. Gekochten Reis, schwarze Bohnen und gerösteten Mais untermischen.
6. Alles zusammen kochen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Füllen Sie die Paprika

1. Löffeln Sie die Bisonmischung vorsichtig in jede Poblano-Paprika.
2. Bestreuen Sie jede Paprika mit geriebenem Käse.

Schritt 5: Fertigstellung auf der Arteflame

1. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten auf die äußere Grillplatte des Arteflame.
2. Lassen Sie sie kochen, bis der Käse geschmolzen und die Füllung durchgewärmt ist.
3. Vom Grill nehmen und sofort servieren.

Tipps

• Für ein noch rauchigeres Aroma verwenden Sie Mesquite- oder Eichenholz.
• Butter verbessert den Geschmack und verhindert das Anhaften. Verwenden Sie sie daher immer, bevor Sie Lebensmittel auf den Grill legen.
• Nehmen Sie die Bisonfüllung vom Grill, wenn die Temperatur etwa 15 °F unter der gewünschten Temperatur liegt – sie gart nach der Entnahme weiter.

Variationen

• Scharfe Chorizo: Für zusätzliche Schärfe ersetzen Sie den Bison durch würzige Chorizo.
• Tex-Mex-Stil: Gewürfelte Tomaten und Jalapeños zur Füllung hinzufügen.
• Vegetarischer Genuss: Verwenden Sie gegrillte Champignons und Zucchini anstelle von Bison.
• Frühstücksversion: Für eine morgendliche Note Rührei und Wurst untermischen.
• Käsespeck: Fügen Sie knusprige Speckstückchen und zusätzlichen Cheddar-Käse hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Straßenmais mit Cotija-Käse
• Feuergeröstete Salsa mit hausgemachten Tortilla-Chips
• Rauchiger Dip aus schwarzen Bohnen
• Kaltes Lagerbier nach mexikanischer Art oder ein rauchiger Mezcal-Cocktail

Abschluss

Dank des Arteflame-Grills, der bei hoher Hitze anbraten und langsam garen kann, sind diese gefüllten Poblano-Paprika ein absolutes Muss. Das Rösten über offener Flamme verleiht ihnen ein unwiderstehliches Raucharoma, während die saftige Bison-Füllung für ein reichhaltiges Aroma sorgt.Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem schönen und köstlichen Gericht.