Colorado Rocky Mountain Wildbret Kebabs

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen der Rocky Mountains mit diesen saftigen Wildspießen, mariniert in einer duftenden Rosmarin-Knoblauch-Mischung und perfekt gegrillt auf dem einzigartigen Arteflame Grill. Durch das Anbraten des Wilds auf dem hochhitzen Mittelrost und das Fertiggaren auf der flachen Grillplatte bleiben alle Säfte erhalten und es entstehen unglaublich zarte, rauchige und aromatische Häppchen. Perfekt für ein Festmahl im Freien – ein Muss für alle Wildliebhaber und alle, die gerne über offenem Feuer grillen.

Zutaten

• 1,5 Pfund Wildbret, in 1,5-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 3 EL geschmolzene Butter
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 TL geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Metall- oder eingeweichte Holzspieße

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten und zünden Sie die Servietten an.
3. Lassen Sie das Feuer entzünden und heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vor, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht und die äußere Grillplatte ihre verschiedenen Hitzezonen erreicht hat.

Schritt 2: Die Marinade zubereiten

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Worcestershiresauce, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Geben Sie die Wildstücke in die Marinade und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten, für ein maximales Aroma am besten über Nacht, ziehen.

Schritt 3: Die Kebabs zusammenstellen

1. Die marinierten Rehstücke abwechselnd mit Paprika und Zwiebelspalten auf Spieße stecken.

Schritt 4: Das Wild anbraten

1. Legen Sie die Kebabs auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 1–2 Minuten pro Seite an, bis sich eine schöne Kruste bildet.
2. Sobald die Kebabs angebraten sind, legen Sie sie auf die äußere flache Grillplatte, um sie weiter zu garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Schritt 5: Fertiggaren

1. Grillen Sie die Kebabs auf der flachen Kochplatte, bis die Innentemperatur etwa 15 °F unter der endgültigen gewünschten Temperatur liegt (125 °F für medium-rare, 135 °F für medium).
2. Nehmen Sie die Spieße vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren fünf Minuten ruhen.

Tipps

• Nehmen Sie das Wildbret vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da es während der Ruhezeit weiter gart.
• Verwenden Sie in Marinaden Butter statt Öl für einen reichhaltigeren Geschmack.
• Weichen Sie Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
• Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen der Arteflame-Grillplatte für eine präzise Kochkontrolle.

Variationen

• Südwest-Stil: Für einen pikanten Geschmack Kreuzkümmel, Chilipulver und Limettensaft hinzufügen.
• Asiatische Fusion: Ersetzen Sie Rosmarin durch Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl.
• Italienisches Kraut: Verwenden Sie Oregano, Basilikum und Balsamico-Essig für eine mediterrane Note.
• Süß & Würzig: Während des Grillens mit einer Honig-Sriracha-Mischung glasieren.
• Kräuterbuttergenuss: Für einen besonders luxuriösen Geschmack mit Knoblauch-Kräuterbutter bestreichen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln oder Maiskolben
• Knoblauchbrot aus dem Holzofen
• Gerösteter Rosenkohl auf der flachen Kochplatte
• Kräftiger Rotwein wie Malbec oder Cabernet Sauvignon
• Dunkles Bier wie Porter oder Stout

Abschluss

Diese Colorado Rocky Mountain Wild Kebabs fangen die Essenz des Kochens über offenem Feuer mit perfekt gebratenem, rauchigem und saftigem Wildfleisch ein – alles möglich dank des Arteflame Grills. Ob im Garten oder auf Ihrem Lieblingscampingplatz – dieses Rezept garantiert mit jedem Bissen ein Steakhouse-Erlebnis.