Colorado Ananas-Honey Glazed Schweinerippchen

Einführung

Langsam gegrillte Schweinerippchen mit dem süßen und rauchigen Aroma von frischem Ananassaft und Colorado-Honig. Dieses Rezept liefert zarte, saftige Rippchen mit karamellisierter Glasur, perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill.

Zutaten

• 2 Rippchen vom Baby Back Pork
• 1 Tasse frischer Ananassaft
• 1/2 Tasse Colorado-Honig
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Chiliflocken (optional für mehr Schärfe)
• 2 Esslöffel Butter

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Rippen vor

1. Für eine bessere Zartheit entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippchen.
2. Reiben Sie die Rippchen gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika ein.
3. Lassen Sie die Rippchen ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Glasur herstellen

1. Ananassaft, Honig, Sojasauce, Knoblauch und Chiliflocken in einer Schüssel vermischen.

Schritt 4: Die Rippchen anbraten

1. Die Kochfläche mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie die Rippchen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 2–3 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.
3. Legen Sie die Rippchen auf die Grillplatte und positionieren Sie sie am äußeren Rand, damit sie langsam garen können.

Schritt 5: Die Rippchen grillen

1. Lassen Sie die Rippchen unter gelegentlichem Wenden etwa 60 Minuten lang langsam garen.
2. Bestreichen Sie die Rippchen alle 10 Minuten mit der Glasur, um eine reichhaltige, karamellisierte Beschichtung zu erhalten.

Schritt 6: Letzter Schliff

1. Wenn die Rippchen eine Innentemperatur von 180 °F erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill.
2. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden, da sie außerhalb des Grills weitergaren.

Tipps

• Braten Sie die Rippchen für ein intensives Raucharoma immer auf dem mittleren Grillrost an.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter anstelle von Olivenöl.
• Lassen Sie die Rippchen nach dem Grillen ruhen, damit sie möglichst saftig bleiben.

Variationen

1. Scharfe Colorado-Rippchen: Geben Sie der Glasur einen zusätzlichen Teelöffel Chiliflocken und einen Schuss scharfe Soße hinzu.
2. Rippchen mit Knoblauchbutter: Zusätzliche Butter mit gehacktem Knoblauch schmelzen und die Rippchen während des Grillens damit bestreichen.
3. Rauchige Bourbon-Rippchen: Ersetzen Sie einen Teil des Ananassafts durch Bourbon für ein reichhaltiges, rauchiges Geschmackserlebnis.
4. Teriyaki-Ananasrippchen: Für eine Teriyaki-Note geben Sie der Glasur Ingwer und Sesamöl hinzu.
5. Rippchen aus Ahorn-Hickory-Holz: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und kochen Sie mit Hickoryholz für ein besonders rauchiges Aroma.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Süßkartoffelpommes, zubereitet auf der flachen Kochplatte von Arteflame
• Gegrillte Ananasscheiben als fruchtige Ergänzung
• Ein kaltes Colorado Craft Beer, um die Süße auszugleichen
• Krautsalat für einen erfrischenden Crunch

Abschluss

Diese mit Ananas und Honig glasierten Schweinerippchen sind perfekt für ein Festmahl im Garten. Der Arteflame-Grill sorgt dafür, dass sie perfekt angebraten und gegart werden, sodass der Geschmack erhalten bleibt und Sie jedes Mal einen saftigen Bissen genießen können.