Colorado Mountain Elch Burgers am Arteflame Grill

Einführung

Genießen Sie den vollen, saftigen Geschmack eines perfekt gebratenen Colorado Mountain Elk Burgers. Dieses Rezept liefert Burger in Restaurantqualität, indem die Elch-Patties auf dem 370 °C heißen Grillrost des Arteflame angebraten und auf der flachen Grillplatte perfekt gegart werden. Das Ergebnis? Ein ultrasaftiger, karamellisierter und aromatischer Burger, der jeden Burger-Liebhaber begeistern wird.

Zutaten

• 1,5 Pfund gemahlenes Elchfleisch
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 4 Brioche-Brötchen
• 4 Scheiben würziger Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse Rucola
• 4 EL Mayonnaise
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Worcestershiresauce
• 2 EL Butter (zum Toasten der Brötchen)

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie den Arteflame-Grill an

• Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
• Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
• Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
• Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Arteflame zum Kochen bereit ist.

Schritt 2: Die Zwiebeln karamellisieren

• Geben Sie 2 Esslöffel ungesalzene Butter auf die flache Grillplatte.
• Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
• Legen Sie die Zwiebeln in einen kühleren Bereich der Grillplatte, damit sie warm bleiben.

Schritt 3: Burger-Patties zubereiten

• In einer großen Rührschüssel Elchhackfleisch, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer, Worcestershiresauce und karamellisierte Zwiebeln vermengen.
• Formen Sie das Fleisch vorsichtig zu vier gleich großen Frikadellen und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten.

Schritt 4: Die Elchburger-Patties anbraten

• Legen Sie die Frikadellen auf den 1.000 °F heißen mittleren Grillrost.
• Etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, um eine aromatische Kruste zu erzeugen.
• Sobald die Frikadellen angebraten sind, legen Sie sie auf die flache Grillplatte, um sie weiter zu garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
• Für Medium-Rare garen, bis die Innentemperatur 120 °F erreicht, dann vom Grill nehmen (die Endtemperatur sollte 135 °F betragen).

Schritt 5: Brötchen toasten

• Die Schnittflächen der Brioche-Brötchen mit Butter bestreichen.
• Legen Sie die Brötchen auf die Grillplatte, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6: Die Burger zusammenstellen

• Mayonnaise und Dijon-Senf verrühren und gleichmäßig auf den Brötchen verteilen.
• Legen Sie eine Schicht Rucola auf das untere Brötchen.
• Geben Sie das Elchpastetchen hinzu und belegen Sie es mit einer Scheibe würzigem Cheddar-Käse.
• Den Burger mit dem oberen Brötchen komplettieren und sofort servieren.

Tipps

• Nehmen Sie die Frikadellen vom Grill, wenn sie 15 °F unter Ihrer Zieltemperatur liegen, da sie weiter garen.
• Verwenden Sie hochwertige Briochebrötchen für eine weiche und dennoch feste Textur.
• Wenn Sie möchten, können Sie für eine noch reichhaltigere Note auch Blauschimmelkäse anstelle von Cheddar verwenden.
• Damit die Elchfrikadellen besonders saftig werden, lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Variationen

• Würziger Southwest Elk Burger: Gewürfelte Jalapeños und Chipotle-Pulver zur Patty-Mischung hinzufügen. Pepper Jack Käse verwenden und mit Avocado belegen.
• Elchburger mit Speck und BBQ: Knusprige Speckstückchen untermischen und die Patties vor dem Servieren mit BBQ-Sauce bestreichen.
• Pilz-Schweizer-Elch-Burger: Champignons auf der Grillplatte anbraten und statt Cheddar Schweizer Käse hinzufügen.
• Italienischer Elchburger: Getrocknete Tomaten und Parmesankäse zur Patty-Mischung hinzufügen.Mit frischem Basilikum garnieren.
• Frühstücks-Elchburger: Mit einem Spiegelei belegen und mit einem gerösteten englischen Muffin servieren.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes, auf der Arteflame gegrillt mit einer Prise Zimt.
• Gegrillter Spargel als frische, gesunde Beilage.
• Ein kräftiger Rotwein wie Malbec oder Zinfandel.
• Ein Craft-IPA oder Smoked Porter für Bierliebhaber.

Abschluss

Colorado Mountain Elk Burger sind eine köstliche und magere Alternative zu Rindfleisch. Sie bieten einen intensiven Wildgeschmack mit der richtigen Würze. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame erreichen diese Burger eine unglaubliche Kruste und bleiben dabei saftig und saftig. Probieren Sie dieses Rezept noch heute und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem Gourmet-Burger-Erlebnis.