Colorado Gegrillte Forellen-Tacos mit Chipotle-Lime-Sauce

Einführung

Erleben Sie die reichen Aromen Colorados mit diesen gegrillten Forellen-Tacos, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein, während die Grillplatte für eine goldbraune, gleichmäßige Kruste sorgt. Zusammen mit einem erfrischenden Krautsalat und einer rauchigen Chipotle-Limetten-Sauce vereinen diese Tacos mühelos lebendige Aromen und Texturen.

Zutaten

• 2 frische Forellenfilets
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Esslöffel Butter
• 8 kleine Maistortillas
• 1 Tasse zerkleinerter Rotkohl
• 1/2 Tasse zerkleinerter Grünkohl
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
• Saft von 1 Limette
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 Esslöffel Chipotle-Sauce
• 1 Teelöffel Limettenschale
• 1/2 Teelöffel Honig
• 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die ideale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Forelle vorbereiten

1. Die Forellenfilets mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver würzen.
2. Legen Sie die Butter zum Schmelzen auf die flache Grillplatte.

Schritt 3: Die Forelle anbraten

1. Legen Sie die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost, um sie bei hoher Hitze anzubraten.
2. Etwa 1 Minute anbraten, dann zum Durchgaren auf die kühlere Grillplatte legen.
3. Weitere 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis die Forelle eine Kerntemperatur von 54 °C erreicht hat. Sobald die Forelle 46 °C erreicht hat, vom Grill nehmen, da sie weitergart.

Schritt 4: Den Krautsalat zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Rot- und Grünkohl, Koriander, rote Zwiebeln und Limettensaft.
2. Lassen Sie die Aromen verschmelzen, während die Forelle fertig gart.

Schritt 5: Die Chipotle-Limetten-Sauce zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Chipotle-Sauce, Limettenschale und Honig verquirlen.

Schritt 6: Die Tortillas erwärmen

1. Legen Sie die Tortillas auf die flache Grillplatte und lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 30 Sekunden lang erwärmen.

Schritt 7: Die Tacos zusammenstellen

1. Die gegrillte Forelle in Stücke zerteilen.
2. Legen Sie auf jede Tortilla eine Portion Forelle.
3. Mit Krautsalat, Avocadoscheiben und Jalapeñoscheiben garnieren.
4. Mit Chipotle-Limetten-Sauce beträufeln und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Lassen Sie den Fisch nach dem Grillen ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Grillen Sie zusätzliche Forellen und verwenden Sie die Reste für Salate oder Wraps.

Variationen

• Rauchige BBQ-Forellen-Tacos: Bestreichen Sie die Forelle vor dem Anbraten mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce, um ein kräftiges Raucharoma zu erhalten.
• Kokos-Limetten-Forellen-Tacos: Für eine tropische Note geben Sie dem Krautsalat Kokosraspeln und der Sauce einen Schuss Kokosmilch hinzu.
• Scharfe Habanero-Forellen-Tacos: Ersetzen Sie die Chipotle-Sauce durch Habanero-Sauce für eine extra würzige Note.
• Mango-Honig-Forellen-Tacos: Geben Sie dem Krautsalat gewürfelte Mango und einen Spritzer Honig für einen süßen Kontrast hinzu.
• Forellen-Tacos mit Knoblauch und Kräutern: Verwenden Sie vor dem Anbraten eine Knoblauchbuttermischung für einen Hauch Kräuter.

Beste Paarungen

• Trinken: Ein frisches Colorado Lager oder ein zitroniges IPA.
• Seite: Gegrillter Mais mit Limettenbutter oder einem schwarzen Bohnensalat.
• Nachtisch: Gegrillte Ananas mit Honigüberzug.

Abschluss

Diese gegrillten Forellen-Tacos im Colorado-Stil bestechen durch ihre kräftigen Aromen und Texturen, dank der einzigartigen Bratmethode des Arteflame-Grills. Ob für ein Abendessen unter der Woche oder für Gäste – dieses Rezept wird Sie begeistern.