Gegrillte Regenbogenforelle aus Colorado mit Zitrusglasur

Einführung

Genießen Sie den reichen, rauchigen Geschmack der gegrillten Regenbogenforelle mit Zitrusglasur aus Colorado. Dieses Rezept sorgt für eine knusprige, goldene Haut, während das Fleisch zart und flockig bleibt. Beim Kochen auf dem Arteflame-Grill erzielen Sie ein perfektes Anbraten auf dem mittleren Rost, während Sie die Forelle auf der flachen Grillplatte schonend fertig garen.

Zutaten

• 2 frische Regenbogenforellenfilets
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Orangensaft
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Teelöffel Honig
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1/2 TL Orangenschale
• 1/2 TL Zitronenschale
• 1 EL Butter zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Zitrusglasur herstellen

1. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, gehackten Knoblauch, Orangenschale und Zitronenschale.
2. Gut verrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Forellenfilets anbraten

1. Die Forellenfilets mit Butter einreiben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis eine knusprige, goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 4: Die Forelle auf der flachen Grillplatte garen

1. Legen Sie die Forellenfilets auf die kühlere Seite der Grillplatte.
2. Die Filets mit der Zitrusglasur bestreichen.
3. Etwa 4–5 Minuten kochen lassen, bis die Forelle eine Innentemperatur von 54,4 °C erreicht.
4. Nehmen Sie die Filets vom Grill und lassen Sie sie ruhen – sie werden bei bis zu 145 °F weiter gegart.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie über die Filets.
2. Mit gegrillten Zitronenscheiben und Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Tipps

• Für eine knusprigere Haut die Forellenfilets vor dem Grillen stets trocken tupfen.
• Mit einem Fischspatel können Sie die Filets leicht wenden, ohne sie zu zerbrechen.
• Für einen zusätzlichen Geschmacksschub grillen Sie Zitrusscheiben daneben.
• Behalten Sie den Fisch im Auge, damit er nicht zu lange gart.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack möglichst frisch gefangene Forellen.

Variationen

• Scharfe Cajun-Forelle: Für einen würzigen Kick geben Sie der Glasur einen Teelöffel Cajun-Gewürz und einen Schuss scharfe Soße hinzu.
• Forelle mit Honig und Knoblauch: Ersetzen Sie den Orangensaft durch zusätzlichen Honig und fügen Sie eine zusätzliche gehackte Knoblauchzehe hinzu.
• Forelle mit Kräuterbutter: Mischen Sie frischen Thymian und Rosmarin mit der geschmolzenen Butter für ein kräuteriges Geschmacksprofil.
• Geräucherte Ahornforelle: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Honig und fügen Sie eine Prise Chipotle-Pulver für eine rauchige, süße Note hinzu.
• Asiatisch inspirierte Forelle: Verwenden Sie Sojasauce statt Salz und fügen Sie für eine asiatische Note einen Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu.

Abschluss

Diese gegrillte Regenbogenforelle aus Colorado mit Zitrusglasur ist ein wahrer Genuss, der eine knusprige Textur mit einer süßen, würzigen Glasur verbindet. Dank des Arteflame-Grills gelingen mühelos makellose Ergebnisse. Kombinieren Sie sie mit frischen Beilagen und genießen Sie die perfekte Mahlzeit im Freien.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Rauchige Bratkartoffeln
• Gegrillter Mais mit Chili-Limetten-Butter
• Ein frischer Sauvignon Blanc oder ein helles Lagerbier
• Frischer Zitrussalat mit Rucola und Walnüssen