Colorado Gegrillte Regenbogenforelle mit Zitrusglasur

Einführung

Genießen Sie den intensiven, rauchigen Geschmack der gegrillten Regenbogenforelle mit Zitrusglasur. Dieses Rezept sorgt für eine knusprige, goldbraune Haut und gleichzeitig für zartes, flockiges Fleisch. Das Grillen auf dem Arteflame-Grill ermöglicht Ihnen ein perfektes Anbraten auf dem mittleren Rost, während die Forelle auf der flachen Grillplatte schonend gegart wird.

Zutaten

• 2 frische Regenbogenforellenfilets
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Orangensaft
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1/2 TL Orangenschale
• 1/2 TL Zitronenschale
• 1 EL Butter zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Zitrusglasur herstellen

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Salz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, gehackten Knoblauch, Orangenschale und Zitronenschale vermischen.
2. Gut umrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Forellenfilets anbraten

1. Die Forellenfilets mit Butter einreiben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis eine knusprige, goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 4: Die Forelle auf der flachen Grillplatte garen

1. Legen Sie die Forellenfilets auf die kühlere Seite der Grillplatte.
2. Die Filets mit der Zitrusglasur bestreichen.
3. Etwa 4–5 Minuten kochen lassen, bis die Forelle eine Innentemperatur von 54,4 °C erreicht hat.
4. Nehmen Sie die Filets vom Grill und lassen Sie sie ruhen – sie garen weiter, bis sie eine Temperatur von bis zu 145 °F erreichen.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie über die Filets.
2. Mit gegrillten Zitronenspalten und Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Tipps

• Für eine knusprigere Haut die Forellenfilets vor dem Grillen immer trocken tupfen.
• Mit einem Fischspatel können Sie die Filets leicht wenden, ohne sie zu zerbrechen.
• Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie Zitrusscheiben dazu grillen.
• Behalten Sie den Fisch im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Für den besten Geschmack verwenden Sie nach Möglichkeit frisch gefangene Forellen.

Variationen

• Scharfe Cajun-Forelle: Für eine würzige Note geben Sie der Glasur einen Teelöffel Cajun-Gewürz und einen Schuss scharfe Soße hinzu.
• Honig-Knoblauch-Forelle: Ersetzen Sie Orangensaft durch zusätzlichen Honig und fügen Sie eine zusätzliche gehackte Knoblauchzehe hinzu.
• Forelle mit Kräuterbutter: Mischen Sie frischen Thymian und Rosmarin mit der geschmolzenen Butter für ein kräuteriges Geschmacksprofil.
• Geräucherte Ahornforelle: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Honig und fügen Sie eine Prise Chipotle-Pulver für eine rauchige, süße Note hinzu.
• Asiatisch inspirierte Forelle: Verwenden Sie Sojasauce anstelle von Salz und fügen Sie für eine asiatische Note einen Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Rauchige Bratkartoffeln
• Gegrillter Mais mit Chili-Limetten-Butter
• Ein frischer Sauvignon Blanc oder ein helles Lager
• Frischer Zitrussalat mit Rucola und Walnüssen

Abschluss

Diese gegrillte Regenbogenforelle aus Colorado mit Zitrusglasur ist ein wahrer Genuss, der eine knusprige Textur mit einer süßen, würzigen Glasur vereint.Dank des Arteflame-Grills gelingen Ihnen mühelos perfekte Ergebnisse. Kombinieren Sie ihn mit frischen Beilagen und genießen Sie das perfekte Essen im Freien.