Colorado Gegrillter Elch -Tenderloin mit Whisky Kräuter Marinade

Einführung

Erleben Sie den vollen, kräftigen Geschmack von perfekt gegrilltem Elchfilet mit einer Whiskey-Kräutermarinade. Dieses Rezept zeigt die beste Grillmethode mit dem Arteflame-Grill für eine unglaubliche Kruste in Steakhouse-Qualität und saftiges, zartes Fleisch. Die umgekehrte Bratmethode sorgt für einen optimalen Gargrad und verleiht jedem Bissen ein rauchig-würziges Aroma.

Zutaten

• 2 Elchfilets (je ca. 225 g)
• 1/4 Tasse Whisky
• 2 EL frischer Rosmarin (gehackt)
• 1 EL frischer Thymian (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 TL grobes Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Worcestershiresauce

Anweisungen

Schritt 1: Marinade zubereiten

1. In einer mittelgroßen Schüssel Whisky, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce verquirlen.
2. Die Elchfilets in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen.
3. Verschließen und für ein maximales Aroma mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten mit Pflanzenöl und legen Sie sie in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 3: Das Elchfilet anbraten

1. Elchsteaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
2. Geben Sie Butter auf den mittleren Grillrost.
3. Legen Sie die Elchsteaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 1–2 Minuten pro Seite an, um eine Kruste in Steakhouse-Qualität zu erhalten.

Schritt 4: Rückwärts anbraten bis zum gewünschten Gargrad

1. Legen Sie die Elchsteaks auf die äußere flache Grillplatte.
2. Unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Vom Grill nehmen und vor dem Aufschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu bestimmen: 120 °F für blutig, 130 °F für medium und 140 °F für medium.
• Drücken Sie beim Grillen niemals auf das Fleisch, da dadurch Saft austritt und das Steak austrocknet.
• Die Heizzonen der Grillplatte mit flacher Oberseite ermöglichen eine präzise Temperaturregelung – nutzen Sie sie zu Ihrem Vorteil.
• Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie das Elchfilet während des Grillens mit geschmolzener Butter.

Variationen

1. Geräucherter Chipotle-Elch: Für eine rauchige Note geben Sie der Marinade einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Chipotle-Pulver hinzu.
2. Knoblauchbutter-Elch: Ersetzen Sie den Whiskey durch Zitronensaft und bestreichen Sie das Filet vor dem Grillen mit geschmolzener Knoblauchbutter.
3. Ahorn-Bourbon-Elch: Ersetzen Sie Whisky durch Bourbon und fügen Sie 1 EL Ahornsirup hinzu, um eine süße karamellisierte Kruste zu erzeugen.
4. Elch mit Pfefferkruste: Drücken Sie vor dem Anbraten grob gemahlenen schwarzen Pfeffer auf das Filet, um eine kräftige Kruste zu erhalten.
5. Elch mit Kräuterkruste: Rollen Sie das Filet vor dem Kochen in einer Mischung aus fein gehackter Petersilie, Oregano und Thymian.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Geröstete Wildpilze auf dem Grillkochfeld
• Geröstete Süßkartoffeln als karamellisierte Beilage
• Ein kräftiger Rotwein, wie zum Beispiel Cabernet Sauvignon
• Whiskey pur oder ein altmodischer Cocktail

Abschluss

Das Grillen von Elchfilet auf dem Arteflame-Grill liefert unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Textur. Die umgekehrte Anbratmethode sorgt für ein perfekt saftiges Steak, während die Whisky-Kräutermarinade den natürlichen Geschmack des Elchfleisches unterstreicht. Heizen Sie Ihren Arteflame an und genießen Sie ein außergewöhnliches Outdoor-Kocherlebnis!