Colorado Fire Grilles Flatiron Steak mit Chimichurri

Einführung

Erleben Sie den unwiderstehlichen Geschmack eines gegrillten Flatiron-Steaks mit knuspriger, karamellisierter Kruste und saftigem Kern. Dieses Steak wird auf dem Arteflame-Grill im Reverse-Sear-Verfahren zubereitet und mit einer hausgemachten Chimichurri-Sauce, die vor frischen Kräutern und Knoblauch strotzt, perfekt abgerundet. Verfeinern Sie Ihr Grillerlebnis mit dieser unschlagbaren Technik!

Zutaten

• 1 Flatiron-Steak (ca. 1,5 Pfund)
• 1 EL Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 EL ungesalzene Butter
• Für die Chimichurri-Sauce:
• 1/2 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang Hitze aufbauen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Das Flatiron Steak würzen

1. Das Steak mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Beide Seiten großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Lassen Sie das Steak etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Schritt 3: Braten Sie das Steak auf dem mittleren Grillrost an

1. Legen Sie das Steak in die Mitte des Grills, wo die Hitze am höchsten ist (über 1.000 °F).
2. Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie das Steak auf die kühlere, flache Grillplatte.
2. 1 EL Butter neben das Steak geben und schmelzen lassen.
3. Bis zum gewünschten Gargrad braten und dabei gelegentlich wenden (Fleischthermometer verwenden).
4. Nehmen Sie das Steak heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt (es gart auch außerhalb des Grills weiter).

Schritt 5: Chimichurri zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Lassen Sie die Aromen sich vermischen, während das Steak ruht.

Schritt 6: Servieren

1. Lassen Sie das Steak 5–10 Minuten ruhen.
2. Für maximale Zartheit gegen die Faser schneiden.
3. Vor dem Servieren Chimichurri-Sauce über das Steak träufeln.

Tipps

• Verwenden Sie zur genauen Bestimmung ein Fleischthermometer: 125 °F für blutig, 135 °F für medium-rare, 145 °F für medium.
• Ein Butterguss auf der flachen Kochplatte verstärkt den Geschmack.
• Lassen Sie das Steak ruhen, damit sich der Saft richtig verteilen kann.

Variationen

1. Knoblauchbuttersteak: Gehackten Knoblauch mit geschmolzener Butter vermischen und das Steak auf der flachen Grillplatte damit bestreichen.
2. Geräuchertes Paprikasteak: Geräuchertes Paprikapulver zur Salz- und Pfefferwürze hinzufügen.
3. Chili-Limetten-Steak: Marinieren Sie das Steak vor dem Grillen in Limettensaft und Chiliflocken.
4. Steak mit Kräuterkruste: Zum Würzen fein gehackten Rosmarin und Thymian hinzufügen.
5. Mit Blauschimmelkäse glasiertes Steak: In den letzten Minuten der Garzeit das Steak mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Geröstete Süßkartoffeln
• Rotwein: Malbec oder Cabernet Sauvignon
• Pilze in Knoblauchbutter

Abschluss

Das gegrillte Flatiron-Steak auf dem Arteflame bietet unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Textur. Mit einer Kruste in Steakhouse-Qualität und einem saftigen Inneren ist dieses Rezept einfach und beeindruckend zugleich.