Colorado verkohlte Bisonsteaks mit Knoblauchbutter

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill für diese saftigen, rauchigen Colorado-Bisonsteaks mit Knoblauchbutter an. Das Anbraten der Bisonsteaks bei 370 °C über dem zentralen Grillrost schließt den Saft ein, und das Fertiggaren auf der flachen Kochplatte sorgt für den perfekten Gargrad. Mit einer reichhaltigen, geschmolzenen Knoblauchbutter überzogen, entfalten diese Bisonsteaks ihren kräftigen Geschmack.

Zutaten

• 2 Bison-Ribeye-Steaks (1,5 Zoll dick)
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht und der Flachgrill mit verschiedenen Hitzezonen gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. Butter, gehackten Knoblauch, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. Gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 3: Die Bisonsteaks anbraten

1. Würzen Sie die Bisonsteaks großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
2. Legen Sie die Steaks direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 90 Sekunden pro Seite an, um eine dicke Kruste in Steakhouse-Qualität zu erhalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Steaks auf die flache Kochplatte näher an die Außenkanten, damit sie langsamer und kontrollierter garen.
2. Garen Sie die Steaks auf 15 °F unter dem gewünschten Gargrad (z. B. nehmen Sie sie bei 120 °F heraus, um eine endgültige Medium-Rare-Temperatur von 135 °F zu erreichen).

Schritt 5: Fügen Sie die Knoblauchbutter hinzu

1. Die Knoblauchbutter über die heißen Steaks verteilen und schmelzen lassen.
2. Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für einen besseren Geschmack.
• Lassen Sie die Steaks nach der Entnahme vom Grill mindestens 5 Minuten ruhen.
• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um den Garzustand zu überprüfen.

Variationen

• Würziger Cajun Bison: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch Cajun-Gewürz für eine kräftige, würzige Note.
• Bison mit Kräuterkruste: Für eine würzige Note geben Sie der Butter Rosmarin und Oregano hinzu.
• Süßer und rauchiger Bison: Bestreichen Sie die Steaks vor dem Grillen mit einer Ahorn- und Chipotle-Glasur.
• Blauschimmelkäse-Butter-Bison: Für einen würzigen Abschluss zerbröckelten Blauschimmelkäse in die Knoblauchbutter mischen.
• Mit Whisky glasierter Bison: Für eine rauchig-süße Glasur geben Sie Bourbon in die Buttermischung.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Süßkartoffeln aus dem Holzofen
• Klassischer Caesar Salat
• Kräftiger Rotwein (Cabernet Sauvignon oder Malbec)
• Eiskaltes IPA

Abschluss

Die Zubereitung von Colorado Charred Bison Steaks auf einem Arteflame Grill verleiht ihnen eine perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität und bleibt gleichzeitig saftig und aromatisch. Durch das Rückwärtsbraten wird ein gleichmäßiges Garen und Zartwerden gewährleistet. Genießen Sie Ihren perfekt gegrillten Bison mit frisch gegrilltem Gemüse und genießen Sie den rauchigen Geschmack des Holzofengrills.