Gegrillte Bisonsteaks aus Colorado mit Knoblauchbutter

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill für diese saftigen, rauchigen Colorado-Bisonsteaks mit Knoblauchbutter an. Das Anbraten der Bisonsteaks bei 1.000 °F über dem zentralen Grillrost schließt den Saft ein und das Fertiggaren auf der flachen Kochplatte sorgt für den perfekten Gargrad. Mit einer reichhaltigen, geschmolzenen Knoblauchbutter garniert, sind diese Bisonsteaks voller kräftigem Geschmack.

Zutaten

• 2 Bison-Ribeye-Steaks (1,5 Zoll dick)
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht und der Flachgrill mit verschiedenen Hitzezonen gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Die Knoblauchbutter zubereiten

1. Butter, gehackten Knoblauch, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. Gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 3: Die Bisonsteaks anbraten

1. Die Bisonsteaks großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Legen Sie die Steaks direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 90 Sekunden auf jeder Seite an, um eine tiefe Kruste in Steakhouse-Qualität zu erhalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Steaks auf die flache Kochplatte, näher an die äußeren Ränder, damit sie langsamer und kontrollierter garen.
2. Garen Sie die Steaks bei 15 °F (ca. 64 °C) unter dem gewünschten Gargrad (z. B. nehmen Sie sie bei 120 °F (ca. 49 °C) heraus, um eine endgültige Medium-Rare-Temperatur von 135 °F (ca. 57 °C) zu erreichen).

Schritt 5: Fügen Sie die Knoblauchbutter hinzu

1. Die Knoblauchbutter über die heißen Steaks verteilen und schmelzen lassen.
2. Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für besseren Geschmack.
• Lassen Sie die Steaks nach der Entnahme vom Grill mindestens 5 Minuten ruhen.
• Verwenden Sie ein schnell ablesbares Thermometer, um den Garzustand zu überprüfen.

Variationen

• Scharfer Cajun Bison: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch Cajun-Gewürz für einen kräftigen, würzigen Kick.
• Bison mit Kräuterkruste: Für eine würzige Note der Butter fügen Sie Rosmarin und Oregano hinzu.
• Süßer und rauchiger Bison: Bestreichen Sie die Steaks vor dem Grillen mit einer Ahorn- und Chipotle-Glasur.
• Blauschimmelkäse-Butter-Bison: Für einen würzigen Abschluss zerbröckelten Blauschimmelkäse in die Knoblauchbutter mischen.
• Mit Whisky glasierter Bison: Für eine rauchig-süße Glasur geben Sie Bourbon in die Buttermischung.

Abschluss

Wenn Sie Colorado-Bisonsteaks auf einem Arteflame-Grill zubereiten, erhalten Sie eine perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität und bleiben dabei saftig und aromatisch. Durch das umgekehrte Anbraten stellen Sie ein gleichmäßiges Garen und Zartheit sicher. Genießen Sie Ihren perfekt gegrillten Bison mit einer Beilage aus frischem Grillgemüse und genießen Sie den rauchigen Reichtum des Grillens über dem Holzofen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Süßkartoffeln aus dem Holzofen
• Klassischer Caesar-Salat
• Kräftiger Rotwein (Cabernet Sauvignon oder Malbec)
• Eiskaltes IPA