Colorado Bison Ribeye bis zur Perfektion gegrillt

Einführung

Erleben Sie den köstlichen Geschmack eines perfekt gegrillten Colorado Bison Ribeye. Dieses Steak aus der Region wird über offener Flamme auf dem Arteflame-Grill gebraten, um eine Kruste in Steakhouse-Qualität und ein intensives Aroma zu erhalten. Mit der Reverse-Sear-Methode schließen wir den Saft durch Anbraten bei hoher Hitze ein, bevor wir das Steak auf der flachen Grillplatte perfekt garen. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser einfachen, aber exquisiten Grilltechnik!

Zutaten

• 1 Ribeye-Steak vom Colorado-Bison (ca. 3,8 cm dick)
• 1 TL grobes Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 2 EL ungesalzene Butter

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Würzen Sie das Bison Ribeye

1. Das Ribeye-Steak mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
3. Lassen Sie das Steak 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Schritt 3: Das Ribeye anbraten

1. Legen Sie das Steak direkt auf den mittleren Grillrost.
2. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis eine reichhaltige, goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Legen Sie das Steak auf die flache Grillplatte.
2. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen.
3. Bestreichen Sie das Steak während des Bratens mit Butter.
4. Fahren Sie mit dem Kochen fort, bis die Innentemperatur 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegt.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie das Bison-Ribeye vom Grill.
2. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
3. In Scheiben schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu erreichen (z. B. 125 °F für blutig, 135 °F für medium-rare, 145 °F für medium).
• Für zusätzlichen Geschmack geben Sie beim Begießen der Butter frischen Rosmarin oder Thymian hinzu.
• Lassen Sie das Steak vor dem Aufschneiden immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

• Rauchiger Chipotle: Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver und Chipotle-Pulver für einen rauchigen, würzigen Kick hinzu.
• Mit Kräutern angereichert: Reiben Sie das Steak mit getrocknetem Rosmarin, Thymian und zerstoßenem Koriander ein, um ihm eine duftende Note zu verleihen.
• Knoblauchbutter: Für einen intensiveren Geschmack gehackten Knoblauch vor dem Begießen in die Butter mischen.
• Balsamico-Glasur: Träufeln Sie eine Balsamico-Reduktion über das Steak, um einen süß-säuerlichen Kontrast zu erzielen.
• Kaffee-Rub: Verwenden Sie fein gemahlenen Kaffee mit braunem Zucker, um den natürlichen Geschmack des Steaks zu verstärken.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter beträufelt
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree
• Ein Glas kräftiger Cabernet Sauvignon
• Gegrillte Champignons mit Balsamico-Glasur
• Knackiger Rucolasalat mit Parmesan und Balsamico-Dressing

Abschluss

Das Grillen eines Colorado Bison Ribeye auf dem Arteflame-Grill bringt unglaubliche Aromen und Texturen hervor. Durch das Anbraten bei hohen Temperaturen, das den Saft einschließt, und die Rückwärts-Anbraten-Technik für ein perfektes Ergebnis ist dieses Ribeye zart, aromatisch und unvergesslich. Probieren Sie verschiedene Variationen und genießen Sie jedes Mal ein fantastisches Steak!