Colorado BBQ Gegrillte Elchrippen

Einführung

Freuen Sie sich auf ein rauchig-zartes Festmahl mit diesen Colorado BBQ gegrillten Elchrippchen, langsam über Holzfeuer auf dem Arteflame gegrillt. Die Rippchen werden bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost für eine perfekte Kruste angebraten und anschließend auf der flachen Grillplatte für unschlagbare Zartheit fertig gegart. Mit einer hausgemachten Barbecue-Sauce übergossen, bieten diese Rippchen mit jedem Bissen einen kräftigen, köstlichen Geschmack.

Zutaten

• 2 Portionen Elchrippchen
• 1 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Tasse hausgemachte BBQ-Sauce
• Brennholz zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer 20 Minuten brennen, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Elchrippchen vor

1. Die Elchrippchen gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
2. Lassen Sie die Rippchen 15 Minuten ruhen, damit sie die Gewürze aufnehmen können.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Elchrippchen bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Langsames Grillen auf dem Kochfeld

1. Legen Sie die Rippchen zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.
2. 2–3 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich mit geschmolzener Butter begießen.
3. Lassen Sie die Rippchen auf den heißeren Zonen, damit sie gleichmäßig garen, und legen Sie sie bei Bedarf auf kühlere Zonen.

Schritt 5: Mit BBQ-Sauce begießen

1. Während der letzten 30 Minuten die Rippchen alle 10 Minuten mit hausgemachter BBQ-Sauce bestreichen.

Schritt 6: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn sie eine Innentemperatur von 190 °F erreicht haben (da sie auch ohne Grill weitergaren).
2. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Tipps

• Verwenden Sie Hickory- oder Eichenbrennholz für ein intensives Raucharoma.
• Für zusätzliches Aroma Butter mit Knoblauch und Rosmarin schmelzen.
• Behalten Sie die Hitzezonen im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.

Variationen

1. Würzige Elchrippchen mit Chipotle: Fügen Sie eine geräucherte Gewürzmischung auf Chipotle-Basis hinzu und runden Sie das Ganze mit einer würzigen BBQ-Sauce ab.
2. Elchrippchen mit Honig-Bourbon: Glasieren Sie mit einer Mischung aus Honig, Bourbon und Melasse für ein süßes, rauchiges Profil.
3. Mit Kaffee eingeriebene Elchrippchen: Verwenden Sie eine Gewürzmischung aus Kaffee und braunem Zucker für einen tiefen, erdigen Geschmack.
4. Asiatisch glasierte Elchrippchen: Für ein reichhaltiges Umami-Erlebnis mit einer Glasur aus Hoisin, Soja und Ingwer bestreichen.
5. Elchrippchen mit Knoblauchbutter: Für eine unglaubliche Fülle bestreichen Sie das Gericht doppelt mit Knoblauchbutter.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Über dem Feuer geröstete Süßkartoffeln
• Geräucherte Baked Beans
• Frischer Krautsalat
• Kräftiger Rotwein oder Craft Beer

Abschluss

Diese gegrillten Elchrippchen vom Colorado BBQ bringen das Beste der Holzfeuerküche auf Ihren Tisch. Durch das Anbraten bei 450 °C und langsames Grillen auf der Arteflame-Grillplatte erhalten Sie perfekt zarte Rippchen voller Geschmack. Genießen Sie dieses Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie jeden köstlichen Bissen.