Colorado BBQ Gegrillte Elchrippen

Einführung

Machen Sie sich bereit für ein rauchiges, zartes Festmahl mit diesen gegrillten Elchrippchen vom Colorado BBQ, die langsam über einem Holzfeuer auf dem Arteflame gegrillt werden. Die Rippchen werden bei 1.000 °F auf dem mittleren Grillrost angebraten, um eine perfekte Kruste zu erhalten, und dann auf der flachen Grillplatte für unschlagbare Zartheit fertig gegart. Mit einer hausgemachten Barbecue-Sauce übergossen, liefern diese Rippchen mit jedem Bissen kräftige, köstliche Aromen.

Zutaten

• 2 Portionen Elchrippchen
• 1 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Tasse hausgemachte BBQ-Sauce
• Brennholz zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Die Elchrippchen vorbereiten

1. Die Elchrippchen gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
2. Lassen Sie die Rippchen 15 Minuten ruhen, damit sie die Gewürze aufnehmen können.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Elchrippchen bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. Auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, damit der Saft nicht austritt.

Schritt 4: Langsames Grillen auf dem Kochfeld

1. Legen Sie die Rippchen zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.
2. 2–3 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich mit geschmolzener Butter begießen.
3. Lassen Sie die Rippchen auf den heißeren Zonen, damit sie gleichmäßig garen, und legen Sie sie bei Bedarf auf kühlere Zonen.

Schritt 5: Mit BBQ-Sauce begießen

1. Während der letzten 30 Minuten die Rippchen alle 10 Minuten mit hausgemachter BBQ-Sauce bestreichen.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn sie eine Innentemperatur von 190 °F erreichen (da sie außerhalb des Grills weitergaren).
2. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie Hickory- oder Eichenbrennholz für ein tiefes Raucharoma.
• Für zusätzliches Aroma Butter mit Knoblauch und Rosmarin schmelzen.
• Behalten Sie die Hitzezonen im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.

Variationen

1. Scharfe Elchrippchen mit Chipotle: Fügen Sie eine geräucherte Gewürzmischung auf Chipotle-Basis hinzu und runden Sie das Ganze mit einer würzigen BBQ-Sauce ab.
2. Elchrippchen mit Honig-Bourbon: Glasieren Sie mit einer Mischung aus Honig, Bourbon und Melasse für ein süßes, rauchiges Profil.
3. Mit Kaffee eingeriebene Elchrippchen: Verwenden Sie eine Gewürzmischung aus Kaffee und braunem Zucker für einen tiefen, erdigen Geschmack.
4. Asiatisch glasierte Elchrippchen: Für ein reichhaltiges Umami-Erlebnis mit einer Glasur aus Hoisin-, Soja- und Ingwer-Geschmack bestreichen.
5. Elchrippchen in Knoblauchbutter: Für eine unglaubliche Fülle verwenden Sie die doppelte Menge an Knoblauchbutter.

Abschluss

Diese gegrillten Elchrippchen vom Colorado BBQ bringen das Beste der Holzfeuerküche auf Ihren Tisch. Durch Anbraten bei 1.000 °F und langsames Grillen auf der flachen Arteflame-Grillplatte erhalten Sie perfekt zarte Rippchen voller Geschmack. Genießen Sie dieses Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie jeden köstlichen Bissen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Über dem Feuer geröstete Süßkartoffeln
• Rauchige gebackene Bohnen
• Frischer Krautsalat
• Kräftiger Rotwein oder Craft Beer