Kaffeekruste-Steak am Arteflame-Grill

Einführung

Die Verwendung von Kaffeebohnen als Kruste verleiht Steaks einen reichen, erdigen Geschmack, der die natürlichen Säfte des Fleisches perfekt ergänzt. Dieses Rezept vereint den tiefen, kräftigen Kaffeegeschmack mit der rauchigen Kruste des Arteflame-Grills. Das Ergebnis ist ein einzigartiges und köstliches Gericht, das Sie begeistern wird.

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks (ca. 3,8 cm dick)
• 1/4 Tasse Kaffeebohnen, fein gemahlen
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Den Grill vorbereiten

1. Den Grill anheizen: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass der mittlere Grillrost über 450 °C erreicht, um optimales Anbraten zu gewährleisten.

Zubereitung der Kaffeekruste

2. Mahlen Sie die Kaffeebohnen: Mahlen Sie die Kaffeebohnen mit einer Kaffeemühle fein, bis sie eine grobe, sandartige Konsistenz haben.
3. Den Teig anrühren: In einer kleinen Schüssel gemahlenen Kaffee, braunen Zucker, geräucherten Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Gut verrühren.

Zubereitung der Steaks

4. Steaks würzen: Die Steaks mit Küchenpapier trockentupfen. Beide Seiten jedes Steaks mit Olivenöl beträufeln und anschließend großzügig mit der Kaffeekrustenmischung bestreichen. Diese gut andrücken, damit sie gut am Fleisch haftet.
5. Lassen Sie die Steaks ruhen: Lassen Sie die Steaks etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Grillen der Steaks

6. Steaks anbraten: Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2–3 Minuten an, bis eine aromatische Kruste entsteht.
7. Bis zum gewünschten Gargrad kochen: Legen Sie die Steaks zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte. Für medium-rare Steaks garen Sie sie, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht. Für medium-rare Steaks garen Sie sie, bis sie 60 °C erreicht.
8. Lassen Sie die Steaks ruhen: Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Letzte Handgriffe

9. In Scheiben schneiden und servieren: Schneiden Sie die Steaks quer zur Faser und arrangieren Sie sie auf einer Servierplatte.
10. Garnieren: Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Kaffeeauswahl: Verwenden Sie einen dunkel gerösteten Kaffee für ein intensiveres Aroma oder einen mittel gerösteten Kaffee für einen milderen Geschmack.
• Krustenhaftung: Stellen Sie sicher, dass die Steaks trocken sind, bevor Sie die Kaffeekruste auftragen, damit sie beim Grillen besser haftet.
• Gargrad: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für den gewünschten Gargrad zu überprüfen.

Variationen

1. Kaffee-Chili-Kruste: Geben Sie für eine würzige Note einen Teelöffel Chilipulver in die Kaffeekruste.
2. Kräuterkaffeekruste: Für einen erdigen, aromatischen Geschmack mischen Sie getrockneten Rosmarin und Thymian in die Kaffeekruste.
3. Espressokruste: Für ein noch intensiveres Kaffeearoma verwenden Sie fein gemahlene Espressobohnen.
4. Süße Kaffeekruste: Für eine süßere, karamellisierte Kruste erhöhen Sie die Menge an braunem Zucker auf 2 Esslöffel.
5. Knoblauch-Kaffee-Kruste: Für einen zusätzlichen Geschmacksschub fügen Sie der Kaffeekrustenmischung frisch gehackten Knoblauch hinzu.

Beste Paarungen

• Beilagen: Dazu passt geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree, gegrillter Spargel oder ein frischer grüner Salat.
• Wein: Kombinieren Sie es mit einem vollmundigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec.
• Sauce: Ergänzen Sie das Steak mit einer Rotweinreduktion oder einer cremigen Meerrettichsauce.

Abschluss

Kaffeekrusten-Steak auf dem Arteflame-Grill bietet ein kräftiges und einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Kaffee und Gewürzen erzeugt eine reichhaltige, rauchige Kruste, die wunderbar zum zarten, saftigen Steak passt. Perfekt für einen besonderen Anlass oder wann immer Sie mit etwas Besonderem beeindrucken möchten.