Steak mit Kaffeekruste auf dem Arteflame-Grill

Die Verwendung von Kaffeebohnen als Kruste für Steaks verleiht ihnen einen reichen, erdigen Geschmack, der die natürlichen Säfte des Fleisches perfekt ergänzt. Dieses Rezept kombiniert den tiefen, kräftigen Geschmack von Kaffee mit der rauchigen Kruste vom Arteflame-Grill, was zu einem einzigartigen und köstlichen Gericht führt, das garantiert Eindruck macht.

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks (ca. 3,8 cm dick)
• 1/4 Tasse Kaffeebohnen, fein gemahlen
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Den Grill vorbereiten

1. Den Grill anheizen: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass der mittlere Grillrost über 1.000 °F erreicht, um optimales Anbraten zu gewährleisten.

Zubereitung der Kaffeekruste

2. Mahlen Sie die Kaffeebohnen: Mahlen Sie die Kaffeebohnen mit einer Kaffeemühle fein, bis sie eine grobe, sandartige Konsistenz haben.
3. Den Teig anrühren: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel gemahlenen Kaffee, braunen Zucker, geräucherten Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Gut vermischen.

Zubereitung der Steaks

4. Die Steaks würzen: Die Steaks mit Küchenpapier trockentupfen. Beide Seiten der Steaks mit Olivenöl beträufeln und dann jede Seite großzügig mit der Kaffeekrustenmischung bestreichen und festdrücken, damit sie am Fleisch haftet.
5. Steaks ruhen lassen: Lassen Sie die Steaks etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.

Grillen der Steaks

6. Steaks anbraten: Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2–3 Minuten an, bis eine aromatische Kruste entsteht.
7. Bis zum gewünschten Gargrad kochen: Legen Sie die Steaks zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte. Für Medium-Rare garen Sie sie, bis die Innentemperatur 54,4 °C erreicht. Für Medium garen Sie sie, bis sie 60 °C erreicht.
8. Lassen Sie die Steaks ruhen: Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Letzte Handgriffe

9. In Scheiben schneiden und servieren: Schneiden Sie die Steaks quer zur Faser und arrangieren Sie sie auf einer Servierplatte.
10. Garnieren: Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Kaffeeauswahl: Verwenden Sie einen dunkel gerösteten Kaffee für ein intensiveres Aroma oder eine mittlere Röstung für einen milderen Geschmack.
• Krustenhaftung: Stellen Sie sicher, dass die Steaks trocken sind, bevor Sie die Kaffeekruste auftragen, damit sie beim Grillen besser haftet.
• Gargrad: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für den gewünschten Gargrad zu überprüfen.

Abschluss

Steaks mit Kaffeekruste auf dem Arteflame-Grill bieten ein kräftiges und einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Kaffee und Gewürzen erzeugt eine reichhaltige, rauchige Kruste, die wunderbar zu dem zarten, saftigen Steak passt. Perfekt für einen besonderen Anlass oder wann immer Sie mit etwas anderem beeindrucken möchten.

Variationen

1. Kaffee-Chili-Kruste: Für eine würzige Note geben Sie einen Teelöffel Chilipulver in die Kaffeekruste.
2. Kräuterkaffeekruste: Mischen Sie getrockneten Rosmarin und Thymian in die Kaffeekruste für einen erdigen, aromatischen Geschmack.
3. Espressokruste: Verwenden Sie fein gemahlene Espressobohnen für einen noch intensiveren Kaffeegeschmack.
4. Süße Kaffeekruste: Für eine süßere, karamellisierte Kruste erhöhen Sie den braunen Zucker auf 2 Esslöffel.
5. Knoblauch-Kaffee-Kruste: Für einen zusätzlichen Geschmacksschub geben Sie der Kaffeekrustenmischung frisch gehackten Knoblauch hinzu.

Wein-Pairing

• Beilagen: Mit geröstetem Knoblauch-Kartoffelpüree, gegrilltem Spargel oder einem frischen grünen Salat servieren.
• Wein: Kombinieren Sie es mit einem vollmundigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec.
• Sauce: Ergänzen Sie das Steak mit einer Rotweinreduktion oder einer cremigen Meerrettichsauce.