Zesty Cilantro Vinaigrette am Arteflame -Grill

Einführung

Diese Koriander-Vinaigrette verleiht Ihren Grillgerichten einen frischen, pikanten Geschmack. Mit frisch gehacktem Koriander, Knoblauch, Limette und Olivenöl ist sie das perfekte Dressing für gegrilltes Gemüse, Fleisch oder auch als Salatbeilage. Durch die Zubereitung von Knoblauch und Koriander auf dem Arteflame-Grill erhält die Vinaigrette eine dezente Rauchnote, die den Gesamtgeschmack verstärkt. Die gleichmäßigen Hitzezonen des Grills ermöglichen ein schnelles Rösten des Knoblauchs und verleihen dieser Vinaigrette eine tiefe, pikante Note.

Zutaten

• 1 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 1/4 Tasse frischer Limettensaft (ca. 2 Limetten)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Teelöffel Honig (optional, zum Süßen)
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Zünde die Arteflame an:

Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen.

2. Den Knoblauch grillen:

Die geschälten Knoblauchzehen auf die flache Herdplatte legen, wo die Hitze höher ist. Den Knoblauch unter gelegentlichem Wenden 2–3 Minuten rösten, bis er leicht angebraten und weich ist. Herausnehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.

3. Zubereitung der Koriander-Vinaigrette:

Gehackten Koriander, gegrillten Knoblauch, Limettensaft, Rotweinessig, Olivenöl, Kreuzkümmel und Honig (falls verwendet) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Würzen und anpassen:

Die Vinaigrette abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Limettensaft abschmecken. Sollte das Dressing zu dick sein, etwas mehr Olivenöl hinzufügen, um es zu verdünnen.

5. Aufschlag:

Gießen Sie die Koriander-Vinaigrette über gegrilltes Gemüse, Fleisch oder verwenden Sie sie als Dip für frisches Brot. Sie passt auch wunderbar zu gegrilltem Fisch oder als pikantes Salatdressing.

Tipps

• Durch das Grillen des Knoblauchs erhält die Vinaigrette ein rauchiges Aroma, für einen süßeren Geschmack können Sie ihn aber auch länger rösten.
• Für eine schärfere Variante eine kleine geröstete Chilischote untermischen.
• Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Knoblauchmenge auf eine Zehe.

Variationen

1. Würzige Koriander-Vinaigrette: Für eine würzige Note fügen Sie eine geröstete Jalapeño-Paprika hinzu.
2. Zitrus-Koriander-Vinaigrette: Tauschen Sie die Hälfte des Limettensafts gegen frischen Orangensaft aus, um Süße und Ausgewogenheit zu erzielen.
3. Cremige Koriander-Vinaigrette: Für eine cremige Variante mit säuerlichem Geschmack 1/4 Tasse griechischen Joghurt untermischen.
4. Minz-Koriander-Vinaigrette: Für eine besonders erfrischende Note fügen Sie dem Koriander 1/4 Tasse frische Minzblätter hinzu.
5. Ingwer-Koriander-Vinaigrette: Für eine pikante, leicht würzige Variante fügen Sie einen Esslöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillte Hähnchenbrust oder -schenkel
• Gegrillte Garnelen oder Fisch
• Gegrillter Spargel oder Paprika
• Gemischte grüne Salate
• Gegrillte Fladenbrote

Abschluss

Diese Koriander-Vinaigrette mit dem frischen Pfiff von Limette und gegrilltem Knoblauch ist eine pikante Sauce, die zu vielen Grillgerichten passt. Ihre frischen Aromen, kombiniert mit einem Hauch Rauch vom Arteflame-Grill, machen sie zu einem Muss für Salate, gegrilltes Gemüse oder als Marinade für Fleisch. Genießen Sie die Vielseitigkeit dieses einfachen und doch aromatischen Dressings!