Chipotle Tahini -Sauce für gegrilltes Fleisch und Gemüse

Einführung

Chipotle-Tahini-Sauce ist eine rauchige, cremige und leicht würzige Sauce aus Tahini, Chipotle-Paprika und Limettensaft. Diese vielseitige Sauce eignet sich perfekt zum Beträufeln von gegrilltem Fleisch, gebratenem Gemüse, Tacos oder sogar als Dip. Sie verleiht der Sauce einen kräftigen, rauchigen Geschmack mit einer reichhaltigen, nussigen Cremigkeit durch das Tahini.

Zutaten:

• 1/2 Tasse Tahini (Sesampaste)
• 2–3 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce (je nach Schärfe anpassen)
• 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Olivenöl
• 1/4 Tasse Wasser (an die Konsistenz anpassen)
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander (optional zum Garnieren)

Anweisungen

1. Mischen Sie die Zutaten

Tahini, Chipotle-Paprika, Limettensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Olivenöl und Wasser in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen. Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.

2. Konsistenz anpassen

Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie esslöffelweise mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können die Sauce dünner zum Beträufeln oder dicker zum Dippen machen.

3. Nach Geschmack würzen

Mit Salz abschmecken und erneut mixen. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chipotle-Paprika oder etwas Adobo-Sauce hinzufügen.

4. Servieren und garnieren

Servieren Sie die Chipotle-Tahini-Sauce sofort oder bewahren Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Für einen Hauch Frische garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Die Sauce eignet sich hervorragend zum Beträufeln von gegrilltem Fleisch, Gemüse oder als Dip für Brot und geröstetes Gemüse.

Tipps für die beste Chipotle-Tahini-Sauce

• Kontrollieren Sie die Würze: Passen Sie die Menge der Chipotle-Paprika Ihrer Schärfetoleranz an. Für einen milderen Geschmack können Sie die Adobo-Sauce auch pur verwenden.
• Glatte Textur: Gut verrühren, bis eine cremige, glatte Sauce entsteht. Nach und nach Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu variieren.
• Machen Sie im Voraus: Diese Sauce schmeckt noch besser, wenn sie ein paar Stunden steht und die Aromen sich miteinander verbinden können.

Variationen

1. Knoblauch-Chipotle-Tahini: Für einen kräftigeren Geschmack eine zusätzliche Knoblauchzehe hinzufügen.
2. Koriander-Limetten-Tahini: Geben Sie der Sauce frischen Koriander für eine würzige Note.
3. Geräuchertes Paprika-Tahini: Für einen intensiveren Rauchgeschmack eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
4. Chipotle-Joghurt-Tahini: Für eine cremigere Konsistenz einen Löffel griechischen Joghurt hinzufügen.
5. Zitronen-Chipotle-Tahini: Tauschen Sie den Limettensaft gegen Zitronensaft aus, um einen anderen Zitrusgeschmack zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Hähnchen oder Steak
• Geröstetes Gemüse (Blumenkohl, Süßkartoffeln)
• Getreideschalen oder Salate
• Tacos oder Wraps
• Als Dip für Pitabrot oder Tortillachips

Abschluss

Chipotle-Tahini-Sauce ist eine aromatische und rauchige Ergänzung zu Ihren Lieblingsgrillgerichten oder Snacks. Die Kombination aus Chipotle-Paprika und Tahini ergibt eine cremige, reichhaltige Sauce mit einem Hauch von Würze und Limettengeschmack. Sie ist vielseitig, einfach zuzubereiten und perfekt zum Verfeinern verschiedener Gerichte.