Chili con Carne Rezept auf Arteflame gegrillt

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen von Chili con Carne perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Auf der flachen Kochplatte braten wir Rindfleischstücke an, grillen das Gemüse und kochen alles zusammen zu einem reichhaltigen und rauchigen Chili, das perfekt für jeden Anlass ist.

Zutaten:

• 2 Pfund Rinderschulter, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Paprika, gewürfelt
• 1 Jalapeño, gehackt (optional, für zusätzliche Schärfe)
• 2 EL Chilipulver
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Paprika
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
• 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft
• 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 4 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander und geriebener Käse zum Garnieren

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an

Beginnen Sie mit Ihrem Arteflame Grill bereitGießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Die Mitte sollte heiß genug sein, um das Rindfleisch anzubraten, während die flache Oberseite alles andere perfekt gart.

2. Das Rindfleisch anbraten

Sobald der mittlere Rost glühend heiß ist (ca. 450 °C), legen Sie das gewürfelte Rindfleisch direkt auf den Rost. Braten Sie das Rindfleisch auf beiden Seiten ca. 2–3 Minuten an, bis es goldbraun ist. Verschieben Sie das Rindfleisch an den kühleren äußeren Rand des Kochfelds, um das Garen schonender zu gestalten.

3. Grillen Sie das Gemüse

Auf der mittleren Platte der flachen Herdplatte 2 Esslöffel Butter schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Jalapeños hinzufügen. 5–7 Minuten grillen, bis die Zwiebeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Bauen Sie das Chili

Das Gemüse an den Rand legen, wo die Hitze geringer ist, und das Rindfleisch wieder in die Mitte der flachen Platte geben. Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, geräucherten Paprika und Tomatenmark unterrühren, sodass Rindfleisch und Gemüse mit den Gewürzen bedeckt sind. Alles 2 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze rösten und ihr Aroma entfalten können.

5. Das Chili köcheln lassen

Die gewürfelten Tomaten, Bohnen und Rinderbrühe über das Fleisch und Gemüse gießen und alles auf dem flachen Kochfeld vermengen. Vorsichtig umrühren und das Chili etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich in kühlere Bereiche stellen, damit es nicht anbrennt und sich die Aromen gut miteinander verbinden.

6. Letzter Schliff

Probieren Sie das Chili und würzen Sie es nach Bedarf mit Salz und Pfeffer. Sobald das Chili eindickt und das Rindfleisch zart ist, nehmen Sie es vom Grill. Lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

7. Aufschlag

Das Chili in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander und geriebenem Käse garnieren. Mit gegrillten Tortillas oder warmem, knusprigem Brot servieren.

Tipps für den Erfolg:

• Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch: Der Die hohe Anbrattemperatur des Arteflame-Grills Der Saft des Rindfleischs bleibt darin, verwenden Sie daher für den besten Geschmack gut marmoriertes Rinderfleisch.
• Kontrollieren Sie Wärmezonen: Nutzen Sie die kühleren Außenzonen, um das Chili köcheln zu lassen, ohne die Zutaten zu verbrennen, sodass sich das reichhaltige, rauchige Aroma entfalten kann.
• Bohnen optional: Für ein traditionelleres texanisches Chili lassen Sie die Bohnen weg und konzentrieren Sie sich auf das Rindfleisch und die Gewürze.

Variationen:

1. Rauchiges Chipotle-Chili: Geben Sie gehackte Chipotle-Paprika in Adobo, um eine zusätzliche Schicht rauchiger Schärfe zu erhalten.
2. Bier-Chili: Ersetzen Sie die Rinderbrühe durch ein dunkles Bier wie Stout oder Porter, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.
3. Puten-Chili: Verwenden Sie Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch für eine fettärmere Variante, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
4. Vegetarisches Chili: Lassen Sie das Fleisch weg und verwenden Sie Pilze, Zucchini und zusätzliche Bohnen für eine herzhafte vegetarische Variante.
5. Weißes Hühnchen-Chili: Ersetzen Sie Rindfleisch durch gegrillte Hühnerbrust und fügen Sie weiße Bohnen, grüne Chilis und einen Hauch Sahne hinzu, um eine mildere, aber dennoch geschmackvolle Alternative zu erhalten.

Beste Paarungen:

• Maisbrot: Süßes und buttriges Maisbrot ist die perfekte Beilage, um das Chili aufzusaugen.
• Gegrillte Tortillas: Auf der flachen Oberfläche von Arteflame gegrillte Tortillas bieten einen tollen Texturkontrast zum Chili.
• Mexikanisches Lager: Ein leichtes und frisches Bier wie ein mexikanisches Lagerbier passt ideal dazu, um die Schärfe des Chilis auszugleichen.

Abschluss

Das Grillen von Chili con Carne auf der Arteflame verstärkt nicht nur die rauchige Tiefe, sondern sorgt auch für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ob für eine gesellige Runde oder einfach nur für ein gemütliches Essen im Freien – dieses Chili ist ein Muss. Probieren Sie verschiedene Varianten ganz nach Ihrem Geschmack und genießen Sie es!