Filet Burger im Chicago-Stil: Illinois Gourmet Grilling

Einführung

Dieser Filetburger nach Chicago-Art ist das ultimative Gourmet-Burger-Erlebnis. Er kombiniert ein perfekt gebratenes Filet Mignon-Patty mit karamellisierten Champignons und Zwiebeln. Vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet, bietet dieser Burger unschlagbare Textur und Geschmack mit einer köstlichen Steakhouse-Kruste.

Zutaten

• 2 Filet Mignon Steaks (je 170 g), fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL ungesalzene Butter
• 1 Tasse geschnittene Champignons
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Brioche-Burgerbrötchen
• 1 EL Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 2 Scheiben Schweizer oder Cheddar-Käse (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis die Kochplatte die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Filet Mignon Patty zubereiten

1. Die Filet Mignon Steaks fein hacken und zu Burger-Patties formen.
2. Beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3: Die Pattys anbraten und garen

1. Legen Sie die Frikadellen bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 1 Minute lang an.
2. Legen Sie die Frikadellen auf die flache Grillplatte und braten Sie sie bis zum gewünschten Gargrad (ca. 3–4 Minuten pro Seite für medium-rare).

Schritt 4: Pilze und Zwiebeln kochen

1. Geben Sie Butter auf die flache Grillplatte.
2. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die Pilze und Zwiebeln hinzu.
3. Etwa 5–6 Minuten backen, bis es goldbraun und karamellisiert ist.

Schritt 5: Den Burger zusammenstellen

1. Die Briochebrötchen auf der flachen Herdplatte 1–2 Minuten goldbraun rösten.
2. Mischen Sie Mayonnaise, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und Knoblauchpulver, um eine würzige Sauce zu kreieren.
3. Die Sauce auf die Unterseite des Brötchens streichen.
4. Legen Sie das Filet-Mignon-Patty auf das Brötchen.
5. Mit karamellisierten Pilzen und Zwiebeln belegen und anschließend, falls verwendet, mit Käse bestreuen.
6. Mit dem oberen Brötchen abdecken und sofort servieren.

Tipps

• Nehmen Sie die Frikadellen vom Grill, wenn sie 15 °F unter der Zieltemperatur liegen, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für ein reichhaltiges Raucharoma.
• Für einen besonders buttrigen Geschmack bestreichen Sie die Brötchen vor dem Toasten mit geschmolzener Butter.

Variationen

1. Würziger Chicago Burger: Für einen feurigen Kick fügen Sie geschnittene Jalapeños und eine würzige Aioli hinzu.
2. Filetburger mit Knoblauchbutter: Das Patty während des Grillens mit Knoblauchbutter bestreichen.
3. Burger mit Blauschimmelkäse und Speck: Mit Blauschimmelkäse-Streuseln und knusprigem Speck bestreuen.
4. Pilz-Schweizer-Burger: Verwenden Sie Schweizer Käse und eine zusätzliche Pilzschicht für eine cremige Textur.
5. BBQ Bacon Filet Burger: Für einen rauchig-süßen Abgang knusprigen Speck und BBQ-Sauce hinzufügen.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes
• Gegrillter Spargel
• Klassischer Krautsalat
• Scharfe Gurken
• Kaltes Craft Beer oder ein kräftiger Rotwein

Abschluss

Das Grillen eines Filetburgers nach Chicago-Art auf dem Arteflame-Grill setzt tiefe, reiche Aromen mit einer zarten, saftigen Textur frei.Mit einer perfekten Kruste und köstlichen Belägen wird dieser Burger der Star Ihres nächsten Grillfestes sein.