Verkohlte walisische Cawl-inspirierte Spieße auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese gegrillten, vom walisischen Cawl inspirierten Spieße bringen die herzerwärmenden Aromen des traditionellen walisischen Cawl auf den Grill. Mit saftigem Lammfleisch, Lauch und Wurzelgemüse wird dieses Gericht auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt. Durch das Anbraten bei hohen Temperaturen bleiben die Säfte im Fleisch und verleihen jedem Bissen eine unglaubliche Geschmackstiefe.

Zutaten

• 2 Pfund Lammschulter, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Lauchstangen, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
• 2 große Karotten, dick geschnitten
• 2 Pastinaken, dick geschnitten
• 1 kleine Steckrübe, gewürfelt
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 TL Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Senf
• Spieße (Holz oder Metall)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis die Kochplatte heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Spieße vor

1. Stecken Sie Lammwürfel, Lauch, Karotten, Pastinaken und Steckrüben abwechselnd auf Spieße, damit die Zutaten gleichmäßig garen.
2. Die Spieße mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver und Senf vermischen und die Spieße gleichmäßig damit einreiben.

Schritt 3: Das Lamm auf dem Arteflame Center Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Spieße für 1–2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost, um eine schöne Kruste zu erhalten.
2. Sobald die Spieße angebraten sind, legen Sie sie zum Durchgaren auf die äußere flache Kochplatte.

Schritt 4: Das Gemüse kochen

1. Während das Lamm gart, legen Sie zusätzlichen Lauch und Wurzelgemüse mit etwas Butter auf die flache Grillplatte.
2. Unter gelegentlichem Wenden grillen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 5: Die Spieße fertig garen

1. Braten Sie die Spieße auf der flachen Kochplatte weiter, bis das Lamm eine Innentemperatur von 130 °F (medium-rare) oder 140 °F (medium) erreicht hat.
2. Nehmen Sie die Spieße vom Grill, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen, damit das Lamm durch Nachgaren fertig gegart werden kann.

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
• Für zusätzlichen Geschmack marinieren Sie das Lamm einige Stunden in Senf, Kräutern und Butter.
• Verwenden Sie die heißeren Bereiche des Kochfelds zum schnelleren Anbraten und die kühleren Zonen zum gleichmäßigen Garen.

Variationen

1. Scharfe walisische Spieße: Für eine feurige Note fügen Sie der Gewürzmischung rote Pfefferflocken und Paprika hinzu.
2. Honigglasierte Spieße: Für eine süße Note bestreichen Sie die Spieße mit einer Mischung aus Honig und Butter.
3. Knoblauch-Kräuter-Spieße: Verdoppeln Sie die Knoblauchmenge und geben Sie für eine würzigere Note frische Petersilie und Basilikum hinzu.
4. Rauchige BBQ-Spieße: Fügen Sie einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu und bestreichen Sie es vor dem Servieren mit einer Barbecue-Sauce.
5. Biermarinierte Spieße: Marinieren Sie das Lamm und das Gemüse in dunklem Bier für einen besonders intensiven Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Knoblauchbrot mit Butter
• Bratkartoffeln auf der flachen Kochplatte
• Ein Glas vollmundiger Rotwein
• Frisches walisisches Rarebit
• Gedünstetes Gemüse mit Zitronenschale

Abschluss

Diese gegrillten, vom walisischen Cawl inspirierten Spieße fangen die Essenz traditioneller walisischer Aromen ein und sorgen dank des leistungsstarken Arteflame-Grills für ein perfektes Anbraten. Ob für ein Familientreffen oder ein Sommerfest – dieses Gericht bietet kräftige Aromen und eine atemberaubende Präsentation.