Verkohlte Ananas Schweinekotelett - Illinois gegrilltes Rezept

Einführung

Freuen Sie sich auf ein köstliches Grillerlebnis mit diesen gegrillten Ananas-Schweinekoteletts, perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill. Die intensive Hitze von 400 °C des mittleren Grillrosts schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte die Schweinekoteletts langsam auf den perfekten Garpunkt bringt. Zusammen mit der karamellisierten Ananasglasur bietet dieses Gericht einen süßen und rauchigen Geschmack, der Ihre Gäste begeistern wird. Außerdem können Sie mit dem Arteflame-Grill alles auf einmal zubereiten, ganz ohne Töpfe oder Pfannen!

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, 2,5 cm dick
• 1 frische Ananas, in Scheiben geschnitten
• 4 EL Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und bereit ist.

Schritt 2: Ananasglasur zubereiten

1. Geben Sie 2 EL Butter auf die flache Kochplatte von Arteflame.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen lassen.
3. Braunen Zucker, Sojasauce, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
4. Sobald die Mischung zu sprudeln beginnt, fügen Sie den Limettensaft hinzu.
5. Etwas eindicken lassen und dann auf einen kühleren Bereich des Kochfelds stellen.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Würzen Sie die Schweinekoteletts mit Salz, Pfeffer und einer leichten Prise geräuchertem Paprika.
2. Legen Sie die Koteletts bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
3. Etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen.
4. Legen Sie die Koteletts zum Weitergaren auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Ananas grillen

1. Legen Sie die Ananasscheiben auf die flache Kochplatte.
2. Auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten bräunen, bis es karamellisiert ist.
3. Für zusätzlichen Geschmack etwas von der vorbereiteten Glasur aufstreichen.

Schritt 5: Die Schweinekoteletts fertigstellen

1. Bestreichen Sie die Schweinekoteletts großzügig mit Glasur.
2. Auf der flachen Grillplatte garen, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht.
3. Vom Grill nehmen und durch die Restwärme auf 145 °F erhitzen.

Tipps

• Nehmen Sie das Fleisch immer 15 °F vor der gewünschten Temperatur vom Grill, da es weiter gart.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für ein saubereres Abbrennen und ein besseres Aroma.
• Durch das Karamellisieren der Ananas erhält das Gericht einen intensiveren Geschmack.

Variationen

1. Scharfe Schweinekoteletts mit Habanero und Ananas: Für einen zusätzlichen Kick geben Sie der Glasur fein gehackte Habanero hinzu.
2. Schweinekoteletts mit Honig und Limette: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig und verdoppeln Sie die Menge Limettensaft für einen zitronigen Kick.
3. Mit Bourbon glasierte Schweinekoteletts: Geben Sie der Glasur einen Schuss Bourbon für eine tiefe, rauchige Süße hinzu.
4. Schweinekoteletts mit Knoblauchbutter und Ananas: Mehr Knoblauch hinzufügen und mit geschmolzener Knoblauchbutter abschließen.
5. Schweinekoteletts mit Teriyaki-Ananas: Verwenden Sie Teriyaki-Sauce anstelle von Sojasauce für einen asiatisch inspirierten Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln
• Gerösteter Rosenkohl
• Frische Ananas-Salsa
• Gekühlte Mango-Margarita

Abschluss

Grillen auf dem Arteflame-Grill ist ein echter Game-Changer, und diese gegrillten Schweinekoteletts mit Ananas beweisen es! Die intensive Röstung schließt den Saft ein, während die karamellisierte Ananasglasur süße und rauchige Aromen ausbalanciert. Ob für ein Wochenendfest oder einen besonderen Anlass – dieses Rezept wird Sie begeistern.