Verkohltes norwegisches Kabeljaufilet mit Zitrone und Thymian

Einführung

Grillen Sie ein köstlich rauchiges und saftiges norwegisches Kabeljaufilet mit frischem Thymian und Zitrone auf dem Arteflame-Grill. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht bringt den delikaten Geschmack des Kabeljaus zur Geltung und sorgt gleichzeitig für eine leichte und knusprige Kruste auf der flachen Grillplatte. Die Verwendung von Butter anstelle von Olivenöl unterstreicht den Geschmack des Fisches und macht ihn zu einem Muss für jeden Meeresfrüchteliebhaber.

Zutaten

• 4 norwegische Kabeljaufilets
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie zum Garnieren
• Optional: eine Prise rote Pfefferflocken für die Schärfe

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer wachsen. In etwa 20 Minuten ist die flache Grillplatte gleichmäßig erhitzt und bereit zum Grillen.

Schritt 2: Kabeljaufilet vorbereiten

1. Die norwegischen Kabeljaufilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Jedes Filet von beiden Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und frischen Thymianblättern würzen.
4. Legen Sie die dünnen Zitronenscheiben auf jedes Filet.

Schritt 3: Kabeljaufilet grillen

1. Legen Sie die Kabeljaufilets zum schnellen Anbraten etwa in die Mitte der heißen, flachen Grillplatte.
2. Lassen Sie sie etwa 2–3 Minuten auf einer Seite braten, bis sie eine leicht goldbraune Kruste bilden.
3. Die Filets vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten braten.
4. Legen Sie die Filets an den kühleren Rand der Kochplatte, um sie weitere 2–4 Minuten fertig zu garen, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht.

Schritt 4: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Kabeljaufilets vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (ca. 130 °F).
2. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, während sie ohne Hitze weitergaren.
3. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Grillen Sie zusätzlich zum Kabeljau Zitronenscheiben, um ihm ein rauchiges Zitrusaroma zu verleihen.
• Grillen Sie Spargel oder Kirschtomaten auf der flachen Kochplatte als perfekte Beilage.
• Überwachen Sie die Hitzezonen Ihres Arteflame-Grills, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Verwenden Sie einen Fischspatel, um das Wenden zu erleichtern, ohne die Filets zu zerbrechen.
• Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren ruhen, damit er saftig und zart bleibt.

Variationen

• Kabeljau in Knoblauchbutter: Für einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack fügen Sie der geschmolzenen Butter gehackten Knoblauch hinzu.
• Scharfer Kabeljau: Für eine pikante Note rote Pfefferflocken und geräuchertes Paprikapulver darüberstreuen.
• Kabeljau mit Dill und Senf: Bestreichen Sie die Filets vor dem Grillen mit Dijon-Senf und frischem Dill.
• Kabeljau mit Kräuterkruste: Für mehr Textur wenden Sie die Filets in einer Mischung aus zerstoßenen Kräutern und Panko.
• Asiatisch inspirierter Kabeljau: Verwenden Sie Sojasauce, Ingwer und Sesamöl für einen herzhaften Umami-Kick.

Beste Paarungen

• Geröstetes Gemüse, auf dem Arteflame-Kochfeld gegrillt.
• Frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette.
• Als Beilage gegrillter Spargel oder Zucchini.
• Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay.
• Knuspriges Brot zum Aufsaugen des Saftes.

Abschluss

Dieses gegrillte norwegische Kabeljaufilet mit Zitrone und Thymian ist eine einfache, gesunde und köstliche Art, Meeresfrüchte auf dem Arteflame-Grill zu genießen. Die Kombination aus Butter, Kräutern und Zitrone verstärkt die natürlichen Aromen des Fisches und sorgt für eine perfekte Kruste. Servieren Sie dazu Gemüse oder einen leichten Salat für eine abgerundete Mahlzeit.