Charge Illinois Zander mit Zitronenbutter

Einführung

Erleben Sie den besten gegrillten Zander mit einem Arteflame-Grill für perfektes Anbraten und saftige, flockige Textur. Dieses von Illinois inspirierte Rezept bringt die natürlichen Aromen frischer Zanderfilets mit einem reichhaltigen Zitronenbutter-Finish zur Geltung.

Zutaten

• 2 frische Zanderfilets
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprika
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1 EL gehackter Knoblauch
• Holz zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Zanderfilets vorbereiten

1. Die Zanderfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Paprika.
3. Die Filets mit geschmolzener Butter und gehacktem Knoblauch bestreichen.

Schritt 3: Den Zander grillen

1. Legen Sie die Filets für etwa 30 Sekunden pro Seite auf den heißen mittleren Grillrost, um den Saft einzuschließen.
2. Legen Sie die Filets zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.
3. Kochen, bis sie eine Innentemperatur von 130 °F erreichen.
4. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn sie 46 °C erreichen, da sie ohne Hitze weitergaren.

Schritt 4: Mit Zitronenbutter abschließen

1. Beträufeln Sie den Zander mit geschmolzener Butter und frischer Petersilie.
2. Mit Zitronenscheiben als Beilage servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen Zander aus Illinois.
• Überwachen Sie stets die Innentemperatur, um ein Übergaren zu verhindern.
• Lassen Sie die Filets nach dem Grillen vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Variationen

1. Würziger Cajun-Zander: Für kräftige Aromen Cajun-Gewürz hinzufügen.
2. Knoblauch-Kräuter-Zander: Verwenden Sie Rosmarin und Thymian neben Knoblauch.
3. Glasierter Glasierter Glasaugenbarsch: Für eine süße Note mit einer Ahornsirupglasur bestreichen.
4. Geräucherter Paprika-Zander: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver anstelle von normalem Paprikapulver.
5. Zander nach asiatischer Art: Mit Sojasauce bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel
• Knoblauchbutterkartoffeln
• Spritziger Weißwein
• Frischer Gartensalat

Abschluss

Gegrillter Zander auf dem Arteflame-Grill ist ein absolutes Muss. Mit seiner perfekten Kruste und dem reichhaltigen Butterfinish ist dieses von Illinois inspirierte Rezept voller Geschmack und Textur.