Mit Holzkohle gegrillte japanische Süßkartoffeln

Einführung

Langsam über Holzkohle gegrillte japanische Süßkartoffeln auf dem Arteflame-Grill entwickeln einen intensiven, natürlich süßen Geschmack mit einer perfekten, cremigen Textur. Mit der flachen Grillplatte des Arteflame können Sie die Kartoffeln gleichmäßig in ihrer Schale rösten. Dadurch entsteht eine reichhaltige, karamellisierte Außenseite und ein weiches, zartschmelzendes Inneres. Dieses Rezept ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Grillgericht!

Zutaten

• 4 japanische Süßkartoffeln (klein bis mittelgroß)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie die Servietten an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang ansteigen, bis das Kochfeld gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Süßkartoffeln zubereiten

1. Spülen und schrubben Sie die Süßkartoffeln, um allen Schmutz zu entfernen.
2. Tupfen Sie sie trocken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 3: Süßkartoffeln grillen

1. Legen Sie die Süßkartoffeln an die äußeren Ränder der flachen Kochplatte, wo die Hitze mäßig ist.
2. Drehen Sie sie alle 10–15 Minuten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Je nach Größe der Kartoffeln etwa 45–60 Minuten grillen, bis sie sich beim leichten Drücken weich anfühlen.

Schritt 4: Mit Butter abschließen

1. Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie vom Grill und schneiden Sie sie in Scheiben.
2. Verteilen Sie in jeder Kartoffel ein Stück Butter.
3. Nach Belieben mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
4. Lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Tipps

• Für eine besonders karamellisierte Kruste drücken Sie die Süßkartoffeln während der letzten 10 Minuten des Grillens leicht auf die flache Kochplatte.
• Wenn Sie einen etwas rauchigeren Geschmack wünschen, platzieren Sie die Kartoffeln näher an der Mitte, behalten Sie sie aber sorgfältig im Auge.
• Behalten Sie die Hitzezonen genau im Auge. Wenn Sie zu nahe an der Mitte kochen, kann die Haut verbrennen, bevor das Innere gar ist.

Variationen

1. Honigbutter: Für eine natürlich süße Note vor dem Servieren mit Honig beträufeln.
2. Gewürzter Zimt: Mit Zimt und einer Prise braunem Zucker bestreuen.
3. Miso-Butter: Mischen Sie weiche Butter mit einer Prise Misopaste für eine pikante Umami-Note.
4. Mit Kräutern angereichert: Für einen erdigen Geschmack fein gehackten Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
5. Käsegenuss: Streuen Sie etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar über die Kartoffeln, solange sie noch heiß sind.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak mit umgekehrter Bratmethode
• Auf Holzkohle gegrilltes Hähnchen mit Miso-Glasur
• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Paprika
• Gegrillter Fisch nach japanischer Art
• Warmer Sake oder grüner Tee

Abschluss

Das Grillen japanischer Süßkartoffeln über Holzkohle auf dem Arteflame-Grill bringt ihre natürliche Süße zur Geltung und verleiht ihnen gleichzeitig eine ausgeprägt rauchige Geschmackstiefe. Dieses einfache, aber lohnende Rezept passt gut zu vielen Grillgerichten oder kann auch pur als nahrhafter Leckerbissen genossen werden!