Cedar Plank Utah Salmon am Arteflame -Grill

Einführung

Utah-Lachs auf Zedernholzbrettern ist eine Mischung aus rustikalem Grillen im Freien und frischen, pikanten Aromen. In Kombination mit der Leistung des Arteflame-Grills wird dieses Gericht zum Hingucker. Der hochhitze Mittelrost ermöglicht Ihnen das Anbraten wie ein Profi, während die flache Kochplatte Ihren Lachs perfekt gart, ohne ihn zu verbrennen. Dieses Rezept zeigt, wie einfach und lecker Grillen mit dem Arteflame und einigen hochwertigen Zutaten sein kann.

Zutaten

• 4 frische Lachsfilets (mit Haut, je ca. 170 g)
• 2 unbehandelte Zedernholzbretter (2 Stunden in Wasser eingeweicht)
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Zitronenschale
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheiben zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten mittig auf den Grillsockel und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Brennholz zu entzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost über 450 °C erreicht und die flache Grillplatte gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Kräuterbutter zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Dill und Petersilie vermengen.
2. Gut umrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Den Lachs würzen

1. Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Großzügig mit der Kräuterbutter bestreichen.

Schritt 4: Grillen Sie den Lachs auf Zedernholzbrettern

1. Legen Sie die eingeweichten Zedernholzbretter direkt auf das Arteflame-Kochfeld mit flacher Oberfläche in der Nähe der mittleren Hitzezone, nicht direkt über die Flamme.
2. Lassen Sie die Bretter 1–2 Minuten lang aufheizen und drehen Sie sie dann um.
3. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf die heiße Seite der Bretter.
4. Nochmals mit der Kräuterbutter bestreichen.
5. Bei Bedarf locker mit einer Alufolie abdecken, um die Wärme zu speichern (da kein Deckel vorhanden ist).
6. Je nach Dicke 12–15 Minuten auf der flachen Oberfläche garen. Der Lachs ist perfekt, wenn seine Innentemperatur 51 °C erreicht (bei 43 °C herausnehmen, um ihn ruhen und aufgehen zu lassen).

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Nehmen Sie den auf Zedernholzbrettern gegrillten Lachs vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter Ihrem Zielwert liegt.
2. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit der Garvorgang abgeschlossen ist und die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
3. Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben und frisch gehackten Kräutern garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein digitales Thermometer, um ein Übergaren des Lachses zu vermeiden.
• Eine dünne Schicht Zitronenscheiben unter dem Lachs verleiht ihm Feuchtigkeit und Geschmack.
• Weichen Sie die Zedernholzbretter immer mindestens 2 Stunden lang ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Das Bestreichen mit Butter statt Öl verleiht dem Gericht mehr Fülle und verstärkt die Bräunung.
• Für ein zusätzliches Raucharoma streuen Sie ein paar Holzspäne in die Nähe des Feuerrandes.

Variationen

• Mit Ahornsirup glasierter Utah-Lachs: Ersetzen Sie die Kräuterbutter durch eine Glasur aus Ahornsirup, Dijon-Senf und Sojasauce für eine süß-säuerliche Note.
• Würziger Lachs aus dem Südwesten Utahs: Chilipulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver zur Butter geben und mit gehacktem Koriander und Limettensaft garnieren.
• Utah-Lachs mit Knoblauchparmesan: Geriebenen Parmesan und zerdrückten Knoblauch mit der Butter vermengen und mit einem Spritzer Zitrone abrunden.
• Asiatisch inspirierter Utah-Lachs: Verwenden Sie Sesamöl anstelle von Butter und bestreichen Sie es mit einer Mischung aus Sojasauce, Ingwer und Honig.
• Utah-Lachs nach Cajun-Art: Reiben Sie die Filets mit Cajun-Gewürz ein und beträufeln Sie sie abschließend mit etwas geschmolzener Butter und Zitronensaft.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter auf der Grillplatte
• Gerösteter Maiskolben mit Kräuterbutter bestrichen
• Rauchige Grillkartoffeln in Knoblauch und Petersilie
• Leichte Weißweine wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc
• Frischer grüner Salat mit Zitrusvinaigrette

Abschluss

Dieses Rezept für Utah-Lachs auf Zedernholzbrett ist eine raffinierte und schöne Art, Lachs mit kräftigem Geschmack und zarter Textur zu grillen. Mit dem Arteflame können Sie mühelos Gerichte in Restaurantqualität im Freien zubereiten und gleichzeitig unvergessliche Mahlzeiten mit wenig Aufwand kreieren. Ob Sie unter der Woche oder für eine Feier im Garten grillen, dieses Rezept ist ein Klassiker, auf den Sie immer wieder zurückgreifen werden.