Karibischer Ruck gegrillte Florida Spiny Lobster

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und freuen Sie sich auf ein aromatisches, karibisch inspiriertes Meeresfrüchte-Erlebnis. Dieses Rezept für gegrillten Florida-Langarm mit karibischem Jerk-Gewürz liefert köstliche gegrillte Hummerschwänze, verfeinert mit kräftigen Jerk-Gewürzen und einem buttrigen Finish. Mit dem Hochtemperatur-Grillrost des Arteflame erreichen Sie ein perfektes Anbraten und schließen den Saft des Hummers ein, bevor Sie ihn auf der flachen Grillplatte fertig garen. Tauchen Sie ein in dieses tropische Grillvergnügen!

Zutaten

• 4 Florida Langustenschwänze
• 2 EL Jerk-Gewürz
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Limettensaft
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Hummer vorbereiten

1. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Oberseite jedes Hummerpanzers der Länge nach auf.
2. Ziehen Sie das Hummerfleisch vorsichtig ein Stück aus der Schale, ohne es zu beschädigen.
3. Bestreichen Sie jeden Schwanz mit geschmolzener Butter und würzen Sie ihn großzügig mit Jerk-Gewürz.

Schritt 3: Auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten zum Anbraten 1–2 Minuten lang auf den mittleren Rost bei 1.000 °F.
2. Drehen Sie die Schwänze um und braten Sie sie mit der Schalenseite nach unten weitere 2 Minuten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Hummerschwänze auf die flache Kochplatte, wo die Hitze etwas niedriger ist.
2. Bedecken Sie jeden Schwanz mit zusätzlicher geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch und Limettensaft.
3. Weitere 4–5 Minuten kochen oder bis die Innentemperatur 130 °F erreicht.
4. Nehmen Sie den Hummer vom Grill, wenn die Temperatur 46 °C erreicht, da er ohne Hitze weiter gart.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie über die Hummerschwänze.
2. Sofort mit Limettenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Nehmen Sie den Hummer immer 15 °F vor der gewünschten Temperatur vom Grill, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Verwenden Sie frischen Limettensaft für den besten Geschmacksausgleich zum Jerk-Gewürz.
• Kombinieren Sie es mit gegrillten süßen Kochbananen oder frischer Mangosalsa für ein echtes karibisches Festmahl.

Variationen

• Honig-Jerk-Hummer: Mischen Sie Honig in die Butter für einen leicht süßen und würzigen Abgang.
• Hummer in Knoblauchbutter: Verwenden Sie gerösteten Knoblauch und zusätzliche Butter für eine reichhaltige, pikante Note.
• Würziger Cajun-Hummer: Tauschen Sie Jerk-Gewürz gegen Cajun-Gewürz für eine südländische Note.
• Hummer mit Kräuterbutter: Für eine aromatische Note fügen Sie der Buttermischung Thymian, Basilikum und Rosmarin hinzu.
• Hummer mit Zitrusschale: Für einen frischen, spritzigen Geschmack Orangen- und Zitronenschale darüberstreuen.

Beste Paarungen

• Gegrillte süße Kochbananen
• Kokosreis
• Frische Mango-Salsa
• Ananas-Krautsalat
• Gekühlter tropischer Weißwein oder ein Rumcocktail

Abschluss

Das Grillen von Hummer auf der Arteflame bringt mit der perfekten Balance aus Hitze und Röstung unglaubliche Aromen hervor.Die Jerk-Würze sorgt für einen kräftigen Kick, während Butter und Limettensaft alles saftig und aromatisch halten. Ob für einen besonderen Anlass oder ein Grillfest am Wochenende – dieser karibisch gegrillte Florida-Langustenhummer ist das ultimative gegrillte Meeresfrüchtegericht.