Kanadische Pulled Pork Sliders mit Ahorn-BBQ-Sauce

Einführung

Diese kanadischen Pulled Pork Sliders mit Ahorn-BBQ-Sauce sind saftig, zart und voller rauchig-süßer Aromen. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame erhalten sie einen tiefen, vollen Geschmack und eine perfekte Kruste. Der mittlere Grillrost erreicht Steakhouse-typische Temperaturen und schließt die Säfte ein, während die flache Grillplatte außen für gleichmäßiges Garen sorgt. Dieses Rezept bringt einen herzhaften, wohltuenden Klassiker auf Ihren Grill und macht ihn zum perfekten Gericht für jeden Anlass.

Zutaten

• 4 Pfund Schweineschulter
• 1 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL Senfpulver
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 Tasse Ahorn-BBQ-Sauce
• 16 Slider-Brötchen
• 1/2 Tasse Krautsalat (optional, zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Die Schweineschulter vorbereiten

1. Salz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver und braunen Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. Die Schweineschulter gründlich mit der Gewürzmischung einreiben.
3. Lassen Sie das gewürzte Schweinefleisch mindestens 10 Minuten ruhen.

Schritt 3: Das Schweinefleisch auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Schweineschulter auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F an.
2. Braten Sie jede Seite etwa 3 Minuten lang an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Langsames Garen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie das angebratene Schweinefleisch auf die äußere flache Kochplatte.
2. Reduzieren Sie die Hitze, indem Sie es näher an den äußeren Rand stellen.
3. Das Schweinefleisch etwa 3–4 Stunden braten und dabei gelegentlich wenden.
4. Das Schweinefleisch ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 90 °C erreicht hat.
5. Nehmen Sie es bei 180 °F vom Grill, da die Restwärme das Fleisch weiter gart.

Schritt 5: Das Schweinefleisch zerkleinern und mit Ahorn-BBQ-Sauce vermischen

1. Zerkleinern Sie die gegarte Schweineschulter mit zwei Gabeln.
2. Die Ahorn-BBQ-Sauce hinzufügen und verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 6: Die Slider Buns toasten

1. Die Slider Buns mit Butter bestreichen.
2. Toasten Sie sie auf der äußeren flachen Kochplatte, bis sie goldbraun sind.

Schritt 7: Schieber montieren

1. Geben Sie auf jedes Brötchen eine großzügige Menge Pulled Pork.
2. Nach Belieben Krautsalat hinzufügen.
3. Mit der anderen Brötchenhälfte belegen und servieren.

Tipps

• Lassen Sie das Fleisch vor dem Zerkleinern 10 Minuten ruhen, um maximale Saftigkeit zu erhalten.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die richtige Gartemperatur sicherzustellen.
• Backen Sie die Brötchen schonend, damit sie auf der heißen Herdplatte nicht anbrennen.

Variationen

1. Würziger Kick: Für zusätzliche Schärfe Cayennepfeffer und scharfe Soße hinzufügen.
2. Honig-Senf-Twist: Ersetzen Sie Ahorn-BBQ-Sauce durch Honig-Senf-BBQ-Sauce.
3. Apfel- und Apfelweinaufguss: Marinieren Sie das Schweinefleisch vor dem Grillen in Apfelwein.
4. Hickory geräuchert: Für eine rauchige Tiefe fügen Sie Hickory-Holzspäne hinzu.
5. Asiatische Fusion: Pulled Pork mit Hoisinsauce vermischen und mit eingelegtem Gemüse garnieren.

Abschluss

Diese kanadischen Pulled Pork Sliders mit Ahorn-BBQ-Sauce sind eine Geschmacksexplosion, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill.Das Anbraten der Schweineschulter auf dem mittleren Grill und das langsame Garen auf der flachen Kochplatte sorgen für unschlagbare Textur und Geschmack. Ob Gartenparty oder Familienessen – diese Slider bringen Gemütlichkeit und Freude auf den Tisch.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes
• Gegrillter Maiskolben
• Eingelegte rote Zwiebeln
• Kaltes Craft-Bier
• Klassischer Krautsalat